2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le champignon royal / Boletus regius / est de la famille des Boletaceae (Boletus). Il appartient aux champignons non vénéneux de Bulgarie et est comestible.
On l'appelle aussi champignon à pain, champignon royal, champignon royal.
Le chapeau du champignon atteint jusqu'à 20 cm de diamètre. Il est d'abord hémisphérique, puis convexe à plat-convexe. La couleur varie du rose, rose foncé au rose-rouge, sec, lisse, ne vire pas au bleu lorsqu'il est blessé.
Les tubes du chapeau sont d'abord jaune citron, puis virent au jaune et enfin au jaune avec un ton vert olive. Les changements sont nécessaires en raison du vieillissement du champignon. Il est important de savoir que les tubes ne bleuissent pas lorsqu'ils sont exposés à l'air pour les distinguer des autres champignons. Les pores sont de la même couleur et ne bleuissent pas non plus lorsqu'ils sont blessés ou déchirés.
Le moignon est cylindrique à en forme de massue, parfois nettement élargi ou s'amincissant vers la base. La couleur est jaune ou jaune citron. A la base, on retrouve parfois des taches rouges à rouge foncé, notamment lors d'un séchage prolongé. Sur toute la longueur ou au moins dans la moitié supérieure avec un réseau bien développé. La surface du moignon ne devient pas non plus bleue lorsqu'elle est blessée.
Photo: BoletalesCom
La chair est jaune citron ou jaune vif, parfois rose pâle à sale à la base du moignon. Ne devient pas bleu lorsqu'il est exposé à l'air. Parfois, il devient un peu rouge lorsqu'il est séché. Pas d'odeur et de goût particuliers.
La poudre de spores est jaune-brun et les spores mesurent 10,5–16 × 3–5 m et sont fusiformes, lisses, jaunâtres.
Le champignon à pain pousse dans les forêts de feuillus, où il se mycorhize avec les chênes, les hêtres ou les châtaigniers. Il est répandu en Europe, mais est absent des pays du nord et est plus fréquent dans le sud.
Il se produit dans un large intervalle de temps au cours de l'année - de mai à octobre.
Champignon comestible au goût excellent. Il convient aussi bien à la cuisson qu'à la mise en conserve.
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