2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Tempé est un produit alimentaire obtenu à partir de graines de soja cuites et de l'enzyme rhizosporus moisissure. Le tempeh brut sous sa forme pure contient du soja dans une masse blanche compacte, avec un arôme agréable et un goût intéressant.
Le tempe est extrêmement populaire dans tous les pays d'Asie du Sud-Est, d'où il vient. Il y est utilisé depuis des millénaires dans les recettes asiatiques. Aujourd'hui, le tempe est un succès parmi les végétaliens et les végétariens. Le produit remplace avec succès la viande. Il a une faible teneur en matières grasses et en isoflavine, ce qui est si nécessaire pour ceux qui ont renoncé à la viande.
Le produit peut être consommé cru ou frit, cuit ou cuit au four. Il bénéficie d'un goût intéressant de noix et d'un arôme de champignons. Il se décline dans toutes sortes de recettes de sandwichs, de salades et de soupes.
Tempe pour sandwichs végétariens
Produits nécessaires: 220 g de tempeh nature, 1 petit oignon, 1 poivron vert doux, 2 gousses d'ail, 1 c. poudre de chili, 1 c. cumin, 2 c. sauce soja, 1 boîte de 425 g de sauce tomate, sel, poivre, 1/4 c. huile végétale, pain hamburger ou pain de mie
Mode de préparation: L'huile est chauffée à température moyenne. Le tempee, coupé en cubes, y est sauté jusqu'à ce qu'il acquière une couleur dorée. Couper l'oignon et le poivron en cubes et ajouter. Cuire jusqu'à tendreté. Hacher finement l'ail et l'ajouter. Quand il libère son arôme, les épices sont ajoutées la trempe. Après environ 2 minutes, ajoutez la sauce tomate. Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir sur des gâteaux de hamburger grillés.
Tempé aux abricots
Produits nécessaires: 250 g de tempeh, 2 c. huile végétale, 2 c. sauce soja, 1 c. vinaigre, 2 c. confiture d'abricots, 1 gousse d'ail écrasée
Mode de préparation: Cuire environ 20 minutes, couper en carrés et placer dans un bol.
Bien mélanger la graisse, le vinaigre, la confiture et l'ail écrasé. Verser la marinade sur le tempo. Marinova dure environ 2 heures, au cours desquelles il est agité deux fois.
Le tempeh mariné est cuit sur le barbecue de tous les côtés, étalé de temps en temps avec la marinade. Il est prêt lorsqu'il acquiert un bronzage brun doré.
Tempe pâté aux carottes
Produits nécessaires: 250 g de tempeh, 1 c. poivron rouge, 1 c. tahiné, 1/4 c. cumin, 1 gousse d'ail, 1 c. sauce soja, 1/4 c. curcuma, 1/2 c. carottes hachées, 1/2 c. oignon haché
Mode de préparation: Le tempo est mijoté pendant 20 minutes. La gousse d'ail est écrasée. Tous les ingrédients, à l'exception des carottes et des oignons, sont réduits en purée jusqu'à consistance lisse. Ajouter les oignons et les carottes au résultat et mélanger à la main. Laissez le pâté au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant utilisation.
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