2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Le réchauffement climatique oblige les gens à apporter des changements dans tous les domaines de leur vie. Nous ne nous contentons pas de garder les vêtements d'hiver plus longtemps sur les étagères de notre garde-robe. Les agriculteurs commencent à se concentrer sur la culture de cultures qui, jusqu'à récemment, étaient impensables pour nos longitudes. Certains agriculteurs élèvent des autruches, affirmant que leur viande était plus savoureuse et plus saine que celle de leurs jeunes cousins. Que diriez-vous de remplacer les vaches par des chameaux.
L'élevage du bétail fait partie de la culture et de la tradition bulgare depuis des centaines d'années. Cela pourrait changer bientôt. Lait de chamelle il y a un certain nombre d'avantages par rapport à la bouse de vache.
A vous de convaincre votre grand-mère du village d'aller faire paître les chameaux au lieu des vaches. Essayez de mettre en évidence certains des avantages suivants du lait de chamelle.
La consommation de lait de chamelle au Moyen-Orient, en Afrique et en Asie est plusieurs fois supérieure à celle de vache lait. Le lait de chamelle est extrêmement riche en vitamine C.
Comparé au lait de vache, il contient trois fois plus d'acide ascorbique et dix fois plus de fer. Avec une consistance légèrement plus saturée, il est riche en probiotiques, antioxydants, acides gras insaturés et protéines de type insuline qui aident à maintenir une glycémie saine.
Depuis les temps anciens lait de chamelle est utilisé pour traiter les maladies et les affections gastro-intestinales. Diverses études ont montré que la consommation régulière de lait de chamelle peut réduire le besoin d'injections d'insuline chez les patients atteints de diabète de type 1. Il est recommandé aux personnes souffrant de rectocolite hémorragique, de maladie de Crohn, de cancer du sein et d'autisme.
La consommation de lait de vache est loin d'être aussi largement recommandée par les nutritionnistes. Chez certaines personnes qui souffrent d'intolérance au lactose, même de petites quantités de lait de vache peuvent provoquer des ballonnements, des gaz et de l'inconfort.
Certaines études médicales établissent un lien entre une consommation excessive de produits frais lait de vache avec la complication de maladies telles que l'asthme, l'obésité, les maladies du système cardiovasculaire, le cancer de l'ovaire et du sein.
Les scientifiques attribuent ses effets néfastes sur la santé humaine à l'alimentation artificielle des vaches, à l'ajout d'antibiotiques, d'hormones et de tous les autres produits chimiques à leur alimentation. Bien sûr, si vous achetez du lait d'une source fiable et suivez strictement les règles de sa consommation, vous pouvez être sûr que vous apprécierez un délicieux cocktail de protéines et de calcium.
Malgré les avantages indéniables que lait de chamelle par rapport à la vache, il manque une protéine spécifique (Caséine), nécessaire à la coagulation. La coagulation est un processus de fermentation et de séparation du lactosérum. Alors, oubliez le fromage de chameau ou le fromage jaune. Mais le lait de chamelle fait d'excellentes glaces ou de délicieux chocolats.
En matière de production laitière, le lait de vache est un favori. La production de fromage était connue dans l'Egypte ancienne. Cette délicieuse friandise laitière a même été représentée sur les murs des tombeaux des pharaons.
Bien sûr, le fromage égyptien antique était très différent des différents types de fromage que nous connaissons aujourd'hui. Le fromage produit à cette époque contenait beaucoup plus de sel, ce qui était essentiel pour son stockage et sa conservation dans le climat chaud.
Les inconvénients de l'élevage de chameaux pour la traite sont nombreux, mais sérieux. Tout d'abord, les chamelles ne donnent pas plus de 7 litres de lait par jour, et surtout, ne le donnent pas facilement. Contrairement aux vaches, ces animaux ne lâcheront pas une goutte de lait s'ils ne voient pas leur bébé à proximité. Une autre caractéristique est que l'éleveur doit les traire directement, et ils sont définitivement réticents à rester immobiles pendant que quelqu'un les tient par le pis.
La traite des vaches n'est pas un si grand défi. La tradition séculaire d'élevage de ce bétail a conduit à la sélection de races qui donnent jusqu'à 26-30 litres de lait par jour, sans tenir le veau autour de vous. Certains des ménages les plus modernes ont même des machines à traire.
Enfin, il faut mentionner ses selles. Les chameaux sont des animaux qui sont généralement élevés dans des climats plus chauds que les vaches. Ils utilisent l'eau de leur corps de manière très efficace et ne se laissent pas gaspiller une goutte. Pour cette raison, les crottes de chameau sont suffisamment sèches pour être utilisées immédiatement comme biocarburant pour le chauffage.
À cet égard, la vache gaspille des réserves d'eau limitées. Une vache mange de 20 à 40 kg. gazonnez par jour et buvez 130 litres d'eau. En gros, cela fait environ 68 livres de selles puantes chaque jour. Heureusement, la bouse de vache est riche en acide phosphorique et en azote, ce qui en fait de précieux engrais naturels.
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