2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La Bulgarie est un pays riche en différents types de champignons. Malheureusement, cependant, seul un pourcentage des champignons récoltés dans notre pays est vendu sur le marché intérieur. Des trésors culinaires emblématiques tels que les champignons et les pattes d'oie sont exportés principalement vers d'autres pays européens, et le consommateur autochtone ne peut même pas rêver d'épicéa frais, la récolte n'étant offerte qu'à l'étranger.
Ce délicieux champignon fait partie des délices préférés aux Pays-Bas, en Allemagne, en France, en Suisse et dans d'autres, selon les données fournies par l'Association des transformateurs de champignons et de fruits sauvages.
Selon le directeur de la même association, l'ingénieur Julian Kolev, les champignons indigènes sont principalement utilisés dans la cuisine bulgare à l'état de conserves et séchés. Selon lui, la récolte fraîche n'est pas très valorisée dans le pays et est donc principalement destinée aux marchés étrangers.
L'ingénieur Kolev a partagé qu'en ce moment, la future campagne d'achat de champignons est en question. Il a expliqué qu'en règle générale, cela commence le 1er juin, mais qu'en 2015, en raison du temps sec et des basses températures dans les montagnes, le rendement s'élevait à 0%.
On s'attend à ce que cette année les champignons apparaissent en juin. L'année dernière en mai, la récolte a été excellente, mais cela se produit une fois tous les dix ans, a déclaré le directeur de l'Association des transformateurs de champignons et de fruits sauvages.
L'ingénieur Kolev a également annoncé qu'il y a déjà une récolte de pattes d'oie et que le champignon est acheté à un prix d'environ dix levs le kilogramme. Il a expliqué que le prix d'achat dépend de nos concurrents sur le marché étranger, à savoir la Serbie, la Macédoine et la Roumanie.
S'ils exportent pour 6 euros, on ne peut pas fixer de prix plus élevés, l'ingénieur Kolev est catégorique.
L'expert a également déclaré que l'industrie a envoyé une lettre au ministère des Affaires sociales, demandant le droit de conclure des contrats pour les travailleurs temporaires. La raison en est que, comme pour les transformateurs de cerises, le travail est saisonnier.
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