2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Pour surprendre vos proches avec un ragoût de bœuf peu conventionnel mais très savoureux avec des pommes de terre fraîches, il vous faudra utiliser des épices qui ne sont pas typiques de ce plat.
Pour cela, vous aurez besoin d'un demi-kilo de bœuf - de préférence de la poitrine. Coupez la viande en très gros morceaux et placez-les dans une casserole à fond large.
Remplissez la viande d'eau à température ambiante de manière à ce qu'elle soit à au moins trois ou quatre doigts au-dessus de la viande. Faire bouillir la viande en retirant périodiquement la mousse avec une écumoire.
Ne fermez pas complètement le couvercle de la marmite afin que tout ne se renverse pas sur la cuisinière. Si l'eau s'évapore et que la viande n'est toujours pas complètement cuite, ajoutez un peu d'eau que vous avez fait bouillir sur la cuisinière suivante ou au micro-ondes.
La viande doit être bouillie jusqu'à ce qu'elle devienne très molle et que la fourchette en ressorte sans jus rouge. Il doit être complètement transparent pour qu'il soit clair que la viande est cuite.
Lorsque la viande est cuite et que le liquide est très petit, ajoutez du sel, du poivre et du poivre blanc, du gingembre moulu, de la muscade, de l'oignon finement haché.
Lavez très bien un demi-kilo de petites pommes de terre fraîches, mettez-les dans une grande passoire et fixez-la à la poêle. Couvrez-le avec un couvercle.
C'est ainsi que vous ferez cuire les pommes de terre à la vapeur. Quand ils ramollissent, ils sont prêts. Ne les laissez pas devenir une purée, car si elles sont trop cuites, elles ne sont pas aussi savoureuses et n'ont pas l'air bonnes.
Deux minutes avant de retirer la viande du feu, versez dessus une demi-cuillère à café de lait tiède. Bien mélanger et laisser mijoter une minute ou deux.
Servir avec une garniture de pommes de terre vapeur et une salade fraîche, de préférence verte. Soyez sûr que tout le monde va se lécher les doigts !
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