2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les frites sont les préférées de beaucoup de gens, mais il est important de savoir comment faire frire ce délicieux légume pour le rendre aussi utile et agréable que possible.
La croûte dorée des frites se forme si elles sont frites correctement. Les variétés de pommes de terre plus légères sont idéales pour les soupes et les purées, pas pour la friture.
Si vous voulez que les pommes de terre soient croustillantes et gardent leur forme une fois frites, choisissez des pommes de terre jaunes ou roses. Il est important de couper les pommes de terre.
Plus vous coupez les pommes de terre fines, mieux elles seront frites. Si vous coupez les pommes de terre en morceaux épais, vous devrez les faire frire plus longtemps.
Pour rendre les pommes de terre savoureuses, enlevez l'excès d'amidon. Cela rendra les frites plus croustillantes. Coupez les pommes de terre et lavez-les, puis faites-les tremper pendant une demi-heure dans l'eau.
Retirer et sécher. S'il reste de l'eau sur les pommes de terre, elle pulvérisera de la graisse pendant la friture. Faire revenir les pommes de terre dans la graisse préchauffée.
La graisse doit couvrir les pommes de terre en deux. Faites-les frire à feu vif et retournez-les souvent pour les faire frire uniformément. Si vous ne voulez pas de pommes de terre croustillantes, mais molles, ajoutez un peu d'eau.
Pour faire frire les pommes de terre uniformément, faites-les frire sous un couvercle, mais cette technologie vous oblige à les faire frire à feu doux. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, salez-les, saupoudrez-les d'ail ou d'oignons verts finement hachés.
Ne salez pas les pommes de terre au début de la friture, car elles ne deviendront pas croustillantes. Si vous aimez les frites avec des oignons frits, faites-les frire séparément puis mélangez-les.
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