2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les traditions bulgares dictent qu'à Pâques et le jour de la Saint-Georges, nous préparions de l'agneau farci et rôti. Même si vous n'avez pas de village, vous pouvez toujours suivre cette brillante tradition et, à cette fin, vous devrez acheter un agneau pesant environ 8 à 10 kilogrammes, qui est vendu dans des chaînes plus grandes dans notre pays.
voir comment remplir un agneau étape par étape pour vous assurer que votre agneau rôti est savoureux et bien cuit
Produits nécessaires:
- 1 agneau;
- 1 c. sel;
- 500 g de champignons;
- 250 g de beurre;
- 1 ensemble d'agneau;
- 1 bouquet de menthe;
- 1 prise de quai;
- 1 bouquet de persil;
- 500 g de riz;
- 1 agneau était;
- 1 connexion kaloferche;
- 2 bouquets de sel d'oignon vert;
- poivre noir au goût.
Mode de préparation:
1. Votre première tâche est de nettoyer parfaitement l'agneau et salez-le à l'intérieur comme à l'extérieur. Faire bouillir l'agneau mis dans de l'eau pré-salée pendant environ 30-35 minutes. Quand c'est prêt, égouttez-le, mais assurez-vous de garder le bouillon de cuisson, et coupez les bagatelles en petits morceaux;
2. Dans une grande casserole mettre 1/4 du beurre et faire revenir à feu moyen pendant environ 2-3 minutes tous vos oignons, qui doivent être coupés en cercles. Ajoutez-y le riz prélavé au moins 2 à 3 fois et faites-le frire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit vitreux. Versez ensuite 3 tasses ou environ 550-600 millilitres de bouillon dans lequel les bagatelles d'agneau ont été cuites. Faites cuire le tout jusqu'à ce que le riz ramollisse parfaitement et absorbe tout le liquide que vous avez versé;
3. Vous pouvez maintenant ajouter des parures d'agneau finement hachées, des champignons hachés et des épices finement hachées. Ajouter du sel et du poivre au goût. Ici vous avez terminé avec la farce pour votre agneau farci pour Pâques ou le jour de la Saint-Georges;
4. Remplissez la poitrine de l'agneau avec la farce obtenue puis veillez à bien la coudre pour qu'elle ne tombe pas pendant la cuisson. L'étaler aussi abondamment avec le reste du beurre en y posant le voile d'agneau et en recouvrant le dessus de feuilles de quai;
5. Mettez des bâtons de vigne dans une grande casserole, puis versez environ un pouce d'eau froide. Mettez l'agneau et couvrez l'ensemble de la poêle avec du film alimentaire et laissez-le pendant environ 4-5 heures dans un four à température modérée d'environ 160°C.
Une fois le temps écoulé, retirez soigneusement le papier d'aluminium et vérifiez que l'agneau est cuit, et si l'agneau se sépare facilement des os, alors il est prêt.
Maintenant, vous savez comment faire de délicieux et beaucoup agneau farci appétissant pour les prochaines vacances, même si vous n'avez pas de village.
Et pour compléter la table des fêtes, découvrez nos délicieuses suggestions pour:
- Soupe d'agneau;
- fraction;
- agneau pour la Saint-Georges.
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