2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les frites font partie des plats préférés des petits et des grands. Malheureusement, ces derniers temps, la science semble se concentrer davantage sur leurs inconvénients que sur le plaisir de les manger.
Les nutritionnistes du monde entier n'arrêtent pas de proclamer qu'ils sont une source d'acides gras saturés nocifs produits lors de la friture.
Les pommes de terre croustillantes ont également été blâmées pour des conditions dangereuses telles que le diabète, l'obésité, l'hypertension artérielle, l'hyperglycémie et même certains cancers. Cela effraie beaucoup et leur fait renoncer à leur plus grande faiblesse.
C'est pour les amateurs limités de frites, nous avons de bonnes nouvelles. Des scientifiques britanniques ont découvert comment cuisiner des frites pour éviter le risque de cancer.
Ils croient que si les pommes de terre sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, leur consommation ne sera pas aussi nocive que tout le monde le pense.
Selon la Food Standards Agency, lorsque nous faisons frire certains aliments à haute température et qu'ils prennent une couleur plus foncée, une substance appelée acrylamide se forme.
L'ingrédient en question est cancérigène et peut être trouvé dans la fumée de cigarette, écrit le Daily Mail. Les scientifiques avertissent également que 51% des enfants atteints d'acrylamide jusqu'à présent proviennent de frites, de croquettes et de chips, qu'ils sont heureux de manger à chaque occasion.
Afin de ne pas former la substance dangereuse, tous ces aliments doivent être frits au maximum jusqu'à ce qu'ils acquièrent une couleur dorée très claire.
Il en va de même pour les tranches cuites au four. Le pain ne doit pas être laissé dans le grille-pain jusqu'à ce qu'il acquière une couleur foncée. Sinon, il sera également porteur d'acrylamide et ne sera pas moins nocif que les frites.
Selon les scientifiques, l'acrylamide ne doit pas du tout être sous-estimé, car il peut vraiment être très dangereux. Des études dans ce domaine ont montré qu'il est génotoxique et cancérigène.
Il endommage l'ADN et prédispose au cancer. Malheureusement, les enfants restent les plus vulnérables à de tels problèmes de santé.
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