2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Sûrement ceux d'entre vous qui ont déjà eu l'occasion de passer quelques jours en mer ou près d'une rivière ou d'un barrage, aiment toujours manger soupe de poisson. Que ce soit fait à la main ou servi dans un restaurant ou dans un "piège" ordinaire. Soupe de poisson est non seulement très savoureux mais aussi très sain.
Dans les lignes suivantes, cependant, nous allons vous montrer comment vous pouvez être vous-même préparer une soupe de poisson magique, que vous pourrez consommer chez vous toute l'année, sans attendre la saison estivale, prévue pour des vacances en mer ou en lac.
Nous essaierons également de vous présenter une recette de soupe de poisson légèrement différente, car contrairement aux recettes standard de soupe de poisson, dans la nôtre, nous n'ajouterons ni pommes de terre ni riz. Cependant, la soupe de poisson parfaite est beaucoup plus épaisse que la soupe de poisson.
À quoi ressemble-t-elle le secret de la meilleure soupe de poisson?
Photo: Sevdalina Irikova
Très simple - il est préparé à partir d'autant de poissons différents que possible, non seulement de leur tête, mais aussi de leur viande. A cet effet, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson - ablette, thon rouge, maquereau, truite, poisson blanc, canard ou même turbot.
Plus le poisson est varié, plus vous ressentirez de magie lorsque vous mangerez de la soupe de poisson que vous avez préparée. Ce qui signifie logiquement qu'il est bon de mélanger les poissons de mer avec l'eau douce.
Lavez bien le poisson et laissez-le bouillir dans de l'eau salée avec un peu de céleri-rave et de panais finement hachés. Lorsque le poisson est prêt, sortez-le et désossez-le soigneusement sans jeter son bouillon - égouttez-le.
Dans un bol à part, faire revenir dans un peu de gras les oignons finement hachés, les carottes, les poivrons rouges et verts. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez le fumet de poisson. Réduire le feu et cuire jusqu'à cuisson complète.
Écrasez le tout légèrement, mais seulement tant que les légumes deviennent plus fins, ne se transforment pas en velouté.
Remettre sur le feu, ajouter les morceaux de chair de poisson et assaisonner de feuilles de céleri finement hachées, de persil, de poivre noir, de devesil et de jus de citron.
Si nécessaire, ajoutez plus de sel.
Et enfin, si vous aimez manger chaud, n'oubliez pas de saupoudrer un peu de piment sur votre soupe de poisson parfaite. Bon appétit!
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