2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les truffes sont l'une des spécialités les plus chères et les plus rares au monde et, à ce titre, bénéficient d'une sélection et d'un soin particulièrement soignés. On pense officiellement que la plupart des champignons de cette espèce se trouvent en France, mais le championnat de la variété de truffes est en réalité détenu par l'Australie.
Si au début du 20ème siècle en France 1000 tonnes du produit étaient collectées annuellement, aujourd'hui les rendements de la délicatesse précieuse ne sont que de 40-50 tonnes. Ce fait inquiète profondément les Français qui, en désespoir de cause, ont décidé de prendre des mesures extrêmes pour ne pas ressentir le manque de goût du marché.
La province française de Corrèze a récemment annoncé son intention de commencer à cloner un mets de renommée mondiale, et la décision drastique a été prise après une réduction significative des rendements ces dernières années.
La décision française n'est pas vraiment illogique, étant donné qu'un kilo de truffes coûte environ 1 300 dollars sur le marché américain.
Pour trouver une issue au déficit du champignon rare, les autorités corréziennes vont signer un contrat de trois ans, qui prévoit le développement d'une méthodologie de création artificielle de truffes avec les sociétés Delpeyra et STEF-TFE. Au lieu de racines d'arbres, des clones de truffes pousseront en laboratoire. Cependant, il n'est pas clair si le goût unique du champignon sera préservé.
En milieu naturel, les truffes poussent sous terre, à une profondeur ne dépassant pas trente centimètres. Des générations de biologistes, de botanistes et de scientifiques ont tenté de reproduire ce produit précieux, dont le prix est littéralement "d'or", mais sans grand succès. Les truffes ne poussent que dans un environnement naturel.
Les truffes poussent mieux dans les forêts de conifères, étant trouvées avec l'aide de chiens et de porcs spécialement dressés. La baisse de la production de truffes dans le monde au cours des dernières décennies est en grande partie due au changement climatique drastique, aux sécheresses majeures et aux pluies torrentielles.
Conseillé:
Quelles épices Sont Mises Sur Le Sèche-linge ?
Les hors-d'œuvre sont notre partie préférée des délices d'hiver faits maison que nous préparons pour nous faire plaisir ainsi qu'à nos proches. La préparation des abricots secs et autres apéritifs similaires, cependant, ont leurs subtilités associées aux épices nécessaires pour les parfumer.
8 Pains Sur 10 Sur Le Marché Bulgare Sont De Qualité Incertaine
Pour qu'un pain soit de bonne qualité, il doit contenir les principaux ingrédients : farine, sel et eau. Mais pour 8 pains sur 10, il n'est pas possible de déterminer dans quelle mesure cette qualité est observée. La nouvelle a été annoncée par la Fédération des Boulangers à bTV.
Des Cerises Bulgares De Qualité Extra Sont Déjà Sur Le Marché
Les premières cerises indigènes peuvent maintenant être trouvées sur le marché. De plus, la première récolte de cerises de cette année est d'une qualité extra. La semaine dernière, 10 tonnes de cerises précoces ont été certifiées dans la région de Silistra.
De Nouvelles Réglementations Sont Mises En Place Pour Les Hypermarchés
Si la nouvelle proposition du BSP est approuvée, les conditions générales dans lesquelles les grands hypermarchés du pays négocient avec leurs fournisseurs seront mises en ligne sur Internet. La proposition affecte également les producteurs, qui seront soulagés par une clause selon laquelle ils ne doivent pas payer les hypermarchés pour afficher leurs produits dans leurs vitrines.
Seulement 14 Pour Cent Des Tomates Sur Le Marché Sont Bulgares
Seulement 14% des tomates que nous avons achetées en janvier étaient de fabrication bulgare, a déclaré Eduard Stoychev, président de la Commission d'État sur les bourses et les marchés des matières premières. Pendant les fêtes de décembre, le pourcentage de tomates bulgares était encore plus faible - seulement 11%, a déclaré l'expert, ajoutant que la plupart des fruits et légumes de nos marchés sont importés.
