2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Pour qu'un pain soit de bonne qualité, il doit contenir les principaux ingrédients: farine, sel et eau. Mais pour 8 pains sur 10, il n'est pas possible de déterminer dans quelle mesure cette qualité est observée.
La nouvelle a été annoncée par la Fédération des Boulangers à bTV. L'industrie prétend que seulement un cinquième des fours du pays sont enregistrés en tant que fabricants.
Les autres développent leur activité dans le secteur gris et la qualité du produit qu'ils produisent reste incertaine, explique Nena Aivazova, propriétaire d'une boulangerie.
Les marchés de notre pays offrent une variété de types de pain, mais la plupart des clients ne lisent pas les étiquettes et ne font pas confiance aux informations qui s'y trouvent. La plupart d'entre eux choisissent les produits par la méthode d'essai et d'erreur.
On le trouve souvent painvendu sous forme de farine complète, et des tests ultérieurs pour montrer qu'il est fabriqué à partir de 50 % de farine complète et 40 % de farine de blé. Cela induit le consommateur en erreur, déclare Atanas Drobenov de l'Agence bulgare de sécurité alimentaire.
Le registre de l'agence comprend 600 producteurs de pain, mais si on regarde la situation du marché, on comprendra qu'en réalité il y en a beaucoup plus, disent les experts.
Le contrôle de la production ne peut se faire qu'après qu'un signal ait été donné. L'année dernière, la BFSA a prélevé des échantillons de 67 types de pain, et des infractions n'ont été constatées que dans 4 d'entre eux. En cas de violation avérée, l'amende est de 3 000 BGN.
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