2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Nous savons depuis des années que les nutritionnistes sont confrontés au dilemme de limiter la consommation d'œufs en raison de l'hypercholestérolémie ou de l'augmenter, compte tenu de leur richesse en protéines, vitamines et minéraux.
Des études scientifiques récentes ont montré que l'œuf est un aliment sain pour tout le monde, même les personnes ayant un taux de cholestérol élevé peuvent s'en offrir un par jour.
Comment reconnaître un œuf frais ?
Le test le plus simple à la maison est de l'immerger dans l'eau. S'il est frais, il contiendra un peu d'air et coulera dans l'eau, penché sur les côtés.
Cependant, s'il n'est pas frais, il contient beaucoup d'air et il ne coule pas, mais reste à la surface de l'eau.
Le blanc d'œuf de l'œuf frais est blanc, avec une légère teinte rose et ne diffère pas, et le jaune est rond et légèrement surélevé au milieu.
L'œuf est pour nous un aliment universel, facile à préparer et pas cher. Sans compter qu'une belle omelette peut atteindre le summum de l'art culinaire.
Les lipides contenus dans le jaune ont de précieuses propriétés nutritionnelles. Ils ont également des propriétés physiques qui leur permettent de mélanger l'œuf de manière homogène avec d'autres produits - grâce à eux, nous préparons de la mayonnaise maison.
Il est compréhensible que les scientifiques utilisent souvent le blanc d'œuf comme référence pour mesurer la valeur protéique d'autres aliments. Le blanc d'œuf a la valeur biologique la plus élevée de toutes les sources, de sorte que le corps l'absorbe le plus complètement.
La qualité d'une protéine dépend de son efficacité sur la croissance de nouveaux tissus humains. C'est une protéine sans graisse qui se décompose rapidement en acides aminés et pénètre rapidement dans les muscles.
L'œuf est aussi un bouquet de vitamines - B6, B12, vitamine E, A et D. Il est riche en phosphore, si précieux pour les cellules vivantes et les os. La teneur en fer est absolument nécessaire à l'organisme, notamment pour les échanges sanguins et pour alimenter les muscles en oxygène.
Marron ou blanc ?
Peu importe la couleur de l'œuf que vous obtenez. Il n'y a pas de différence nutritionnelle entre eux. La couleur de la coquille dépend de la race de poule.
La composition de la coquille d'œuf est étonnamment similaire à celle des os et des dents humains. C'est une source idéale de calcium facilement digestible pour l'organisme.
L'introduction de coquilles d'œufs cuites et moulues dans l'alimentation prouve leur grande valeur thérapeutique dans un certain nombre de maladies telles que le rachitisme, l'ostéoporose, l'anémie, les maladies de la colonne vertébrale.
Pour cela, il est nécessaire de laver les œufs avec une brosse, un détergent et de l'eau tiède. Après avoir utilisé l'œuf, laver à nouveau à l'eau tiède, retirer la peau et plonger dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Une fois sec, disposer dans un moule adapté et cuire au four pendant 10 minutes.
Broyer les coquilles dans un mélangeur. Mélangez-les avec une quantité égale de miel de manne. La consommation est de 1 cuillère à café. du quotidien.
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