2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le shish kebab est quelque chose qui est préparé très différemment selon les pays. Alors que dans le Caucase, il ressemble à des brochettes ordinaires, en Grèce, il est plutôt préparé comme un doner. C'est dans le pays méditerranéen que le barbecue est l'un des plats principaux servis à tout moment de l'année. Mais voyons où se préparer:
Shish kebab dans le Caucase
Produits nécessaires: 1 kg d'épaule de porc, 50 g de sel, 20 g de paprika, 50 ml de vinaigre, 3 oignons
Mode de préparation: Le porc est coupé en morceaux de la taille d'une brochette. Épluchez un oignon et coupez-le en cercles. Utilisez un couteau bien aiguisé pour conserver son jus.
La viande est salée. Ajouter l'oignon et le poivre. Bien mélanger et laisser reposer 2 heures. Ajouter le vinaigre à la viande et bien mélanger. Ceci est laissé au repos pendant la nuit. La brochette est enfilée et placée sur le feu. Le kebab est servi avec des piments forts rôtis.
Brochettes de porc à la grecque
Produits nécessaires: 300 porc, 8 miches de pain, 2 tomates dures, 2 oignons, un bouquet de persil, 100 g de beurre, poivre, sel, origan, brochettes de viande
Mode de préparation: La viande est bien lavée et séchée. Bien frotter avec les épices mélangées. Il est coupé en huit parties égales. Chacun d'eux est poignardé avec une pique à brochette. La viande ainsi préparée est placée sur un gril et cuite au four.
Les tomates et les oignons sont coupés en tranches. Hachez le persil vert.
Les gâteaux sont graissés au beurre et légèrement réchauffés sur le gril. La viande rôtie est retirée de la brochette. Les morceaux sont placés un à un dans le pain. Ajouter les oignons, les tomates et le persil. Le pain est roulé pour que la viande et les légumes y restent. Il peut être saupoudré de poivre.
kebab sibérien
Produits nécessaires: 2 kg de porc coloré, 400 ml de vinaigre, 4 oignons, 5 feuilles de laurier, 5 grains de piment de la Jamaïque, 2 c. sucre, poivre, sel
Mode de préparation: La viande est coupée en gros cubes. Préparez la marinade avec du sel, du vinaigre, du sucre, du laurier, du piment de la Jamaïque et un oignon finement haché.
Verser la marinade sur la viande et laisser reposer toute la nuit. Les têtes d'oignon restantes sont coupées et divisées en couches.
Les morceaux de viande sont enfilés sur des brochettes. Placez une pelure d'oignon entre chaque morceau. Les brochettes sont cuites au barbecue. Il faut souvent les retourner et les asperger de marinade pour qu'elles ne se dessèchent pas.
Essayez plus de shashlik de poisson du Caucase, de shashlik d'agneau, de shish kebab serbe.
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