2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le lapin sauvage ce n'est pas difficile à préparer, mais il y a une petite subtilité - l'odeur spéciale doit être supprimée, car sinon vous ne pourrez pas l'essayer. Que faire pour se débarrasser de l'odeur? Vous utiliserez la marinade.
Vous entendrez de nombreux conseils sur la façon de le faire tremper, mais les deux plus réussis sont soit avec du vinaigre, soit avec du yaourt. Voyons donc d'abord ces deux suggestions, puis nous examinerons une recette délicieuse et intéressante pour lapin sauvage.
La marinade au vinaigre se compose des éléments suivants - vous avez besoin de parts égales d'eau et de vinaigre. Faire tremper le lapin et le laisser dans ce mélange pendant au moins 12 heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices aromatiques. Une fois le temps passé, vous le lavez et il est prêt à cuisiner délicieusement pour votre famille.
Si vous le souhaitez, vous pouvez essayer l'autre marinade avec du yaourt. Pour cela, vous devez faire tremper la viande de lapin dans du yaourt et après une journée la laver du lait et commencer à la cuire selon la recette de votre choix.
Une fois qu'il est aigre, il est temps de le cuire. Vous pouvez miser sur un lapin lardé avec des carottes, du bacon et de l'ail, enduit de beaucoup d'huile et versé avec 2 cuillères à café de vin rouge, puis joliment cuit au four. Si cela ne vous semble pas assez bon, vous pouvez le faire avec beaucoup d'oignons - un simple ragoût d'oignons, mais avec du vin et du lapin - également une recette très savoureuse.
Cela peut vous coûter un repas trop long avec tout ce trempage, etc., mais sans cela je ne peux pas faire. L'odeur de piment de la Jamaïque et de laurier, de vin rouge et d'oignons convient le mieux à son lapin. Voici une recette intéressante et délicieuse, ressemblant à du ragoût, mais préparée à la poêle:
Lapin au céleri
Produits nécessaires: viande de lapin, 4 oignons, 300 g de champignons, ½ kg de pommes de terre, 1 cuillère à café de concentré de tomate, céleri, piment de la Jamaïque, poivre, laurier, sel, graisse, eau
Méthode de préparation: Mettre le lapin haché et lavé dans une casserole d'eau et ajouter le piment de la Jamaïque, le laurier et le poivre noir. Fermez la casserole et laissez bouillir, puis laissez mijoter pendant environ 3 heures. Quand il est prêt, sortez-le et désossez-le. Mettez la viande dans une casserole avec la pâte de tomate, les pommes de terre finement hachées, les champignons et les oignons et le céleri frais. Ajouter un demi-verre d'eau. Cuire au four en recouvrant le moule de papier d'aluminium pour laisser un peu de sauce.
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