2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il existe de nombreuses variétés de risotto. Il peut être préparé maigre, avec de la viande, du poisson ou des fruits de mer. Cependant, la recette classique pour sa préparation n'en est qu'une et n'est pas difficile à préparer même pour les débutants en cuisine.
Fondamentalement, pour faire le risotto parfait, c'est le choix du riz. Il est bon d'être des variétés rondes, les plus appropriées étant Arborio ou Carnaroli. Dans le cas des variétés de riz à grains longs, l'amidon est libéré plus lentement, ce qui ne permet pas de former la consistance crémeuse nécessaire.
Obligatoire dans la recette de risotto classique sont aussi les épices romarin et basilic.
Risotto classique
Produits nécessaires: 1 cuillère à café riz à grains ronds, 1 oignon, 1 c. vin blanc sec, 1-2 gousses d'ail, 3-4 c. eau chaude ou bouillon de légumes, huile d'olive, poivre noir, sel, basilic, romarin
Mode de préparation: Fondamentalement, dans la recette du risotto, le riz n'est pas lavé. Ainsi, il conserve tout son amidon. Si vous avez encore besoin de vous laver, ne le laissez pas être très minutieux.
Dans le nord de l'Italie Risotto est préparé avec du beurre et du fromage gras et de la crème. Cependant, la recette classique vient du sud de l'Italie, où elle est cuisinée principalement avec de l'huile d'olive.
Faites chauffer 2-3 mm d'huile d'olive dans une casserole à fond épais, de préférence recouverte de Téflon. Faites-y revenir l'oignon finement haché et 1 à 2 gousses d'ail. Si vous souhaitez ajouter différents légumes et champignons au risotto, ils sont également frits avec des oignons pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez enfin le riz. Remuez le risotto avec diligence pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le riz commence à devenir translucide. Ajoutez un verre de vin blanc sec et remuez à nouveau.
Lorsque le vin est absorbé, commencez à verser verre à verre d'eau chaude ou de bouillon de légumes chaud en remuant constamment.
2-3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter toutes les épices et le sel. Le risotto est prêt lorsque le riz est tendre mais avec un noyau dur. La consistance doit être acide, mais pas trop fine.
Retirer le risotto du feu et mélanger avec un peu plus d'huile d'olive. Saupoudrer de fromage et de parmesan sur le dessus pendant qu'il est encore chaud. Il est bon de le laisser sous un couvercle pendant 15 minutes avant de servir.
Le risotto est servi tiède et accompagné d'un bon verre de vin blanc.
Conseillé:
Makovets - Le Charmant Classique De La Cuisine Polonaise
Makovets est un gâteau avec une quantité solide de graines de pavot moulues, de sucre/miel, de noix et de fruits secs. Les pâtisseries se présentent le plus souvent sous les formes suivantes : • Tarte ou tarte - coquelicot - l'épaisse couche de mélange de pavot est posée sur une fine couche de pâte;
Teriyaki - Le Classique De La Cuisine Japonaise
La sauce soja Teriyaki est synonyme de cuisine japonaise. C'est comme la pizza pour l'Italie ou le fromage bleu pour la France. Aromatique et délicieux, comme il sied à une vraie sauce soja, le Teriyaki peut être la cerise sur le gâteau de tout plat de viande qui se respecte.
Oeufs à La Bénédictine - Un Classique, De Nombreuses Histoires
Comme de nombreux classiques du monde, les produits culinaires dépassent leurs créateurs et vivent leur propre vie. Tellement propre que bientôt plus personne ne se souvient des "pères", ce qui laisse une niche pour la naissance de toutes sortes d'histoires bizarres.
Préparons Une Focaccia Classique
Les recettes italiennes classiques sont répandues dans le monde entier. Une autre question est de savoir si elles sont exécutées exactement comme le dicte la tradition italienne. L'une des spécialités de pâtes italiennes, qui gagne de plus en plus en popularité en Bulgarie, est la focaccia.
Préparons Un Adjika Rouge Classique
Le mot adjika signifie simplement sel. Il est utilisé pour fabriquer un produit appelé grains de poivre, ce qui signifie sel avec des piments rouges forts. Il existe de nombreuses variétés d'adjika, mais c'est fondamentalement la même chose - sel, piments rouges, ail.
