2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les recettes italiennes classiques sont répandues dans le monde entier. Une autre question est de savoir si elles sont exécutées exactement comme le dicte la tradition italienne. L'une des spécialités de pâtes italiennes, qui gagne de plus en plus en popularité en Bulgarie, est la focaccia. C'est le prédécesseur de la pizza.
La focaccia est un pain plat garni d'huile d'olive et d'épices. De la viande, des légumes, des oignons et du fromage sont souvent ajoutés à la recette. La pâte à partir de laquelle la pizza est faite se compose de farine blanche, de graisse, d'eau, de sel et de levure. Voici comment se préparer fougasse classique:
Produits requis: 5 c. farine, 2 c. sel de mer, 2 c. Mai, 6 cuillères à soupe. huile d'olive, 2 c. eau tiède, huile d'olive aromatique (ou huile d'olive, mélangée et légèrement réchauffée avec de l'ail et du romarin frais).
Préparation: Mélanger la farine, le sel et la levure dans le mixeur. Ajouter ¼ c. huile d'olive aromatique. À l'aide de l'accessoire à pâte, remuez pendant 5 à 7 minutes. La pâte obtenue doit être lisse et légère.
Choisissez une surface propre et libre et farinez-la. Transférez la pâte du bol sur la plaque de cuisson et pétrissez-la bien en tapotant. De là, formez un grand rectangle et laissez reposer environ 5 minutes.
La pâte est étirée en tirant sur les deux côtés, puis pliée en deux. À l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile d'olive, saupoudrer de farine et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser reposer 30 minutes.
La procédure est répétée et à nouveau laissée au repos pendant une demi-heure. La pâte est à nouveau étirée et pliée. Couvrir et laisser lever encore une heure.
Le fond du plateau est recouvert de papier sulfurisé ou de papier aluminium. Arroser d'huile d'olive et déposer la pâte dessus. Tartiner d'huile d'olive. Des trous sont faits dans la focaccia avec les doigts. Lorsque la pâte commence à reprendre sa forme, c'est-à-dire. - non perforé, laisser reposer encore quelques minutes. Emballer et conserver au réfrigérateur pendant la nuit.
Sortez la focaccia du réfrigérateur au moins 3 heures avant la cuisson. Arroser d'un peu plus d'huile d'olive et presser avec une pression pour occuper toute la poêle.
Le four est allumé à 260 degrés. La focaccia est placée dans le four et la température est réduite à 230 degrés. Enfournez 10 minutes puis retournez. Cuire encore 10 minutes.
Voir plus de recettes irrésistibles de focaccia: Focaccia aux oignons rouges, Focaccia au [pesto et courgettes], Focaccia aux olives et au thym, Focaccia à l'huile d'olive à l'ail, Focaccia aux tomates et courgettes.
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