2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Même les enfants savent que les aliments frits sont nocifs. Cependant, les gens ne peuvent pas arrêter de manger des mekis, des crêpes, des petits pains, des viandes frites et des légumes parce qu'ils sont trop savoureux.
Le frit est absolument interdit aux personnes ayant des problèmes d'estomac, car il irrite la muqueuse de l'estomac, et les personnes âgées ne devraient que très rarement consommer du frit.
Les personnes en parfaite santé doivent être prudentes lorsqu'elles consomment des aliments frits. Il est important de les faire frire dans de la graisse fraîche, non réutilisable, et il est bon de les faire frire à une température où la graisse ne bout pas.
Certaines substances vraiment dangereuses se forment pendant la friture, mais certaines d'entre elles peuvent être évitées. L'une de ces substances est l'acroléine, elle se trouve dans les fumées de la poêle avec de la graisse.
Elle affecte les muqueuses des yeux et des voies respiratoires. Son effet peut être évité à l'aide d'une hotte puissante, et lors de la friture, évitez de chauffer la graisse au point que de la fumée s'échappe de la poêle.
Une autre substance nocive - l'acrylamide - est contenue dans la croûte brune des produits amylacés - pommes de terre, petits pains frits longtemps. Cela peut être évité si vous faites frire les produits rapidement.
Les radicaux libres et les polymères d'acides gras sont également nocifs, ils se forment dans les résidus de graisse sur le produit frit. Pour éviter leur formation, n'utilisez pas de graisse d'occasion.
Les amines hétérocycliques sont des substances nocives qui se forment dans la croûte du poisson frit et de la viande frite. Pour vous en protéger, ne laissez pas la graisse noircir par surchauffe.
Ne mangez pas de produits frits à croûte noire, ils contiennent des substances nocives polycycliques à haute teneur en carbone, qui nuisent à l'organisme. Pour les éviter, ne faites pas frire les produits.
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