2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les pois sont l'une des légumineuses les plus utiles. Il est connu de l'humanité depuis l'Antiquité. Il a été établi que sa culture pour l'alimentation a commencé il y a plus de 20 millénaires. Ses origines originelles sont l'Indochine, la Transcaucasie et l'Éthiopie. Les pois ont été tenus en haute estime à Sparte, à Athènes, en Chine et dans l'Empire romain.
En Europe, à l'exception de la Grèce antique, les pois sont connus depuis le VIIIe siècle. Il a ensuite été utilisé pour le fourrage. Ce n'est qu'au XIIIe siècle qu'il a commencé à être consommé. Il existe plus d'un millier de types de pois, et la différence entre eux réside principalement dans les haricots et les cosses. En Bulgarie, les pois verts et potagers sont principalement consommés.
La popularité particulière de cette légumineuse est due à ses nombreuses qualités pour la santé. Les petits pois contiennent d'énormes quantités de vitamines - C, B1, B2, B5, B9 et K1. Non moins utiles sont la teneur élevée en minéraux, fer, calcium, phosphore, magnésium, manganèse, cuivre, fibres et vitamines de la plus haute qualité.
Avec seulement cent cinquante grammes de petits pois, le corps obtient les quantités nécessaires de graisses et de glucides pour la journée. Parmi les légumineuses, les pois ont la teneur en protéines la plus élevée. C'est pourquoi il est si fortement recommandé dans les différents régimes protéinés des culturistes.
Les pois doivent être consommés au moins une fois par semaine, conseillent les experts, en raison des substances utiles dont le corps a besoin. La vitamine C augmente la résistance et favorise la formation de tissu conjonctif.
Le fer est impliqué dans la formation des cellules sanguines, dont la carence peut entraîner une diminution de l'immunité, de l'anémie et de la fatigue. La vitamine K1, qui est un activateur de l'hormone ostéocalcine, joue un rôle très important. Cette hormone régule les processus métaboliques, les récepteurs de l'insuline, la glycémie et les dépôts de graisse.
En l'absence de vitamine K1, la minéralisation osseuse dans le corps humain est perturbée, entraînant un certain nombre de dommages. D'autre part, la vitamine régule la glycémie et arrête les symptômes de l'ostéoporose.
La consommation de petits pois contribue à améliorer l'équilibre protéique. Il est riche en protéines, ce qui est plus facile à digérer que la viande.
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