2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Sans sauce, les spaghettis, les lasagnes, les pâtes et tous les types de pâtes ne sont tout simplement pas assez savoureux s'ils ne sont pas servis avec la bonne sauce. C'est l'ingrédient le plus important des pâtes et il existe des centaines de recettes de sauces en Italie. La plus simple et la plus courante est la tomate au basilic et à l'ail.
La fameuse sauce Norma est une sauce tomate additionnée de saindoux et d'oignons, sauce Napolitana - sauce tomate aux légumes hachés, sauce Arabia - sauce tomate aux épices piquantes.
L'ail est facile à préparer. Pour deux portions, vous avez besoin de trois cuillères à soupe d'huile d'olive, quatre gousses d'ail, deux brins de basilic. Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir légèrement l'ail finement haché. Verser la sauce sur les pâtes et décorer de basilic.
La sauce à la crème est facile à faire. Pour quatre portions, vous avez besoin de deux cents millilitres de crème liquide, trois cuillères à soupe de parmesan râpé, une cuillère à café de beurre, sel et poivre au goût, deux cuillères à café de persil haché.
Monter la crème au parmesan, saler et poivrer. Ajouter le beurre à la pâte préparée, verser sur la sauce et saupoudrer de persil finement haché.
La sauce aux champignons convient à tout type de pâtes. Pour quatre portions, vous avez besoin d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, quatre gousses d'ail, un petit oignon, deux cents grammes de champignons frais ou surgelés, cent cinquante millilitres de sauce tomate, deux cuillères à soupe de persil finement haché.
Faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans l'huile d'olive, ajoutez les champignons hachés et laissez mijoter jusqu'à ce que les champignons ramollissent. Ajouter la sauce tomate et le persil haché.
La sauce aux fruits de mer est également très savoureuse. Pour trois portions, vous avez besoin de deux cuillères à soupe d'huile d'olive, un gros oignon, un poivron vert, quatre gousses d'ail, quatre cents grammes de fruits de mer surgelés, un demi-citron, du sel et du poivre au goût, du persil haché.
Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon, l'ail et le poivre finement haché. Ajouter les fruits de mer, le sel, le poivre et le persil, presser un demi citron à l'intérieur et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Si vous aimez l'exotisme, pour vous la sauce orange-tomate. Pour quatre portions, vous avez besoin de deux cuillères à soupe d'huile d'olive, un oignon, une gousse d'ail, cinq cents grammes de tomates finement hachées, le jus et le zeste d'une orange, trois cuillères à soupe d'olives dénoyautées, une demi-cuillère à café de basilic finement haché, du sel et poivre au goût.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir les oignons et l'ail finement hachés. Ajouter les tomates et laisser mijoter une dizaine de minutes. Ajouter le jus et le zeste d'orange, les olives, le sel, le poivre et le basilic.
L'une des sauces italiennes classiques est l'Amatrichane. Pour quatre portions, vous avez besoin de quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, un piment, finement haché, cent cinquante grammes de lardons, un oignon finement haché, un bouquet de persil finement haché et deux cent cinquante grammes de parmesan ou de fromage râpé.
Faire chauffer l'huile d'olive à feu vif. Faites frire les piments forts et le bacon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la poêle et faire revenir l'oignon dans la même poêle à feu moyen. Remettre le bacon et le piment fort sur l'oignon. Ajouter les pâtes préparées à la sauce. Saupoudrer de persil et de parmesan, mélanger et servir.
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