2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les betteraves rouges sont un légume très utile. Il contient des nutriments importants et constitue un adversaire très puissant des cellules cancéreuses. Et comme tous les autres légumes, nous pouvons conserver les betteraves pour l'hiver afin qu'elles soient toujours à portée de main.
Ce légume est importé dans notre pays des pays méditerranéens. Les betteraves ont le pouvoir de nettoyer le corps des toxines. Dans la cuisine, il peut être préparé de n'importe quelle manière - cuit au four, farci, bouilli, mariné, mariné et bien d'autres. Il est important lors du stockage de betteraves ou d'autres légumes de tenir compte des températures et de l'humidité. Nous devons également savoir comment et dans quelles conditions les betteraves peuvent être mises en conserve. Voici quelques recettes de betteraves en conserve:
1. Betteraves rouges à l'ail
La première recette est avec du jus de betterave râpé, et pour cela il vous faudra: un litre d'eau, des gousses d'ail / la quantité est facultative /, 50 g de sel, 50 g de sucre, 100 ml de vinaigre et 1 kg betterave.
Votre premier travail consiste à porter l'eau à ébullition, puis à éplucher l'ail et à le blanchir dedans. Une fois blanchies, les gousses d'ail sont refroidies à l'eau froide et l'eau dans laquelle elles ont été blanchies n'est pas jetée. L'ail refroidi est distribué dans des bocaux.
Râper les betteraves sur une râpe fine et passer au tamis. Dans l'eau que vous avez utilisée pour l'ail, prélevez 500 ml et mélangez-le avec le jus de betterave et tous les autres ingrédients. Mettez les betteraves râpées sur l'ail. Ensuite, le mélange avec de l'eau et du jus est versé uniformément dans les bocaux et bouillir pendant 5 à 10 minutes.
2. Betteraves rouges marinées
Si vous voulez faire un cornichon à partir de betteraves, la marche à suivre est la suivante: quelques grosses têtes de betteraves sont bien nettoyées, la partie verte est retirée, bien lavée, mais non épluchée. Faire bouillir pendant environ 3-4 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli. Lorsqu'elles sont prêtes, épluchez les têtes de betteraves et coupez-les en tranches, qui doivent être fines. Disposez bien les rondelles finies dans des bocaux. Vous aurez besoin de 3 litres d'eau, 280 g de sel et 300 ml de vinaigre. Ces produits servent à faire de la saumure, qui sert à remplir les bocaux, mais elle doit être bien refroidie.
3. Betteraves rouges surgelées
Photo: Yordanka Kovatcheva
En plus des méthodes ci-dessus betteraves il peut aussi être congelé. À cette fin, vous devez utiliser des betteraves de haute qualité et de belle apparence. Il est important de bien les préparer avant de les congeler. Vous devez nettoyer et laver les betteraves très soigneusement. Blanchir ensuite. Après blanchiment, refroidir. Au fait, nous avons oublié de dire que la forme dans laquelle il sera coupé est facultative, et peut-être entière - selon la taille. Après blanchiment, ils sont refroidis et placés dans des enveloppes soigneusement, après quoi l'air est expulsé des enveloppes. Les enveloppes finies sont placées dans le congélateur et peuvent être à portée de main lorsque vous en avez besoin.
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