2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Asafetida est essentiellement une résine de bois. Son utilisation la plus populaire est comme épice. Il est généralement utilisé dans la cuisine indienne. Un autre aspect dans lequel l'asafetida est utilisé est le système de traitement de l'Ayurveda oriental. Là, il est également connu sous le nom d'"assant", "nourriture des dieux", "résine parfumée" et autres.
Pour en faire une épice épicée, la résine de la racine de la plante Ferula asafetida est réduite en poudre. En raison de son goût piquant, il est souvent proposé en association avec de la farine de blé.
La substance aromatique de l'asafetida donne à l'épice un arôme fort et caractéristique. Ainsi, l'odeur spécifique de l'asafetida est due aux composés soufrés qu'il contient. Ils se décomposent pendant la cuisson et le transforment en un pesticide naturel. Son goût est majoritairement proche de celui de l'oignon et de l'ail. Cela en fait une excellente alternative pour les personnes ayant l'estomac sensible.
Asafetida est ajouté à presque tous les plats indiens maigres traditionnels. Il est le plus souvent utilisé pour assaisonner les salades, les plats de légumes, le riz, les tartes, les pâtes et plus encore. Il a un effet conservateur, c'est pourquoi il est également utilisé pour assaisonner les cornichons.
Asafetida est le plus populaire dans les plats végétariens. Il a un effet équilibrant sur le goût des ingrédients sucrés, acides et épicés dans le plat.
Les propriétés curatives de l'épice indienne préférée ne doivent pas être négligées. Les Indiens croient qu'ils lui doivent leur bonne santé et leur longévité. Il soulage les maux d'estomac et les ballonnements. Il a des effets expectorants et laxatifs.
Une pincée d'épice permet de décomposer plus facilement n'importe quel plat. Élimine les toxines, nettoie le côlon et soulage la douleur. La douleur à l'oreille est traitée en enveloppant un petit morceau d'Asafetida dans du coton et en le plaçant dans l'oreille. Ses vapeurs soulagent la douleur.
Asafetida est utilisé pour la dépression, les maux de tête, la léthargie, les douleurs menstruelles et le candida. Il existe également des données sur ses effets bénéfiques dans la bronchite, l'asthme et les troubles nerveux.
L'épice favorise la production d'hormones sexuelles, c'est pourquoi on pense qu'elle a un effet bénéfique dans le traitement de l'impuissance.
Il est très difficile de trouver l'épice dans notre pays. Si vous réussissez encore, ce sera de la résine, des "gouttes", réduites en poudre seule ou en combinaison avec d'autres épices.
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Cuisine Indienne Traditionnelle
Les trois produit phare de la cuisine amérindienne sont le maïs, la citrouille et les haricots, mais la venaison, les baies, le riz sauvage et d'autres sont également largement utilisés. Selon l'origine de la tribu, la nourriture qu'ils consomment dépend également.
Caractéristiques De La Cuisine Indienne
DANS cuisine indienne tant de saveurs et tant d'odeurs sont entremêlées qu'il est difficile à décrire. Une variété de saveurs extrêmement riche, ce qui rend chacun de leurs plats différent et unique. Les Indiens et leur magie culinaire sont protégés même par la déesse de la nourriture, ils l'appellent Annapurna.
Traditions Et Goûts De La Cuisine Indienne
Les techniques anciennes de la cuisine indienne ont influencé la cuisine de nombreux peuples. Les modes de cuisson utilisés dans les anciennes dynasties ont été combinés avec des procédés de cuisson dans toute l'Inde. L'art ancien de la cuisine comprend les épices, qui sont toujours un facteur puissant dans la cuisine indienne moderne.
Goût De La Cuisine Indienne : Menthe Lyutenitsa
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Le Secret De La Cuisine Indienne Réside Dans Les épices
La cuisine indienne est un mélange de saveurs et d'arômes variés, qui à première vue sont incompatibles, mais uniques en goût. En parlant de cuisine indienne, on pense au garam masala, au curry et aux piments forts. Une étude de l'Indian Institute de New Delhi sur plus de 3 000 recettes de la cuisine indienne a révélé que les plats indiens contiennent au moins sept épices complètement différentes les unes des autres
