2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine indienne est un mélange de saveurs et d'arômes variés, qui à première vue sont incompatibles, mais uniques en goût. En parlant de cuisine indienne, on pense au garam masala, au curry et aux piments forts.
Une étude de l'Indian Institute de New Delhi sur plus de 3 000 recettes de la cuisine indienne a révélé que les plats indiens contiennent au moins sept épices complètement différentes les unes des autres !
Chaque épice conserve son goût et n'interfère pas avec l'autre. Les chercheurs ont conclu que la clé de la popularité mondiale de la cuisine indienne réside dans les épices.
Quand on parle d'épices, il faut dire que les épices elles-mêmes ne sont pas le secret de la cuisine indienne, mais leur mélange unique. L'une de leurs épices les plus célèbres, qui porte l'arôme de l'Inde, est le garam masala.
C'est un mélange de cannelle, cardamome, grains de poivre noir, clous de girofle, graines de coriandre et muscade. D'autres épices couramment utilisées sont le safran, l'anis et la coriandre.
En Inde, ils dépendent des épices épicées, et nous savons tous à quel point leurs propriétés sont utiles - elles aident à une bonne digestion et protègent contre les maladies.
Les plats et boissons traditionnels bien connus sont le lait concentré (khoya), le sirop de sucre (tasses), la bière indienne - Cobra, leurs pains traditionnels - naan, notes et bien d'autres.
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