Caractéristiques De La Cuisine Indienne

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

DANS cuisine indienne tant de saveurs et tant d'odeurs sont entremêlées qu'il est difficile à décrire. Une variété de saveurs extrêmement riche, ce qui rend chacun de leurs plats différent et unique.

Les Indiens et leur magie culinaire sont protégés même par la déesse de la nourriture, ils l'appellent Annapurna. La conversation sur la nourriture avec les habitants peut être assez longue, mais ne vous permettez pas de l'avoir avant d'avoir essayé quelque chose de leurs plats traditionnels.

Ce qui impressionne fortement l'Inde, c'est la présence de pain et de riz sur la table. Il est même difficile de déterminer lequel est le plus consommé. Il existe différents types de pain, mais pour la plupart, le pain est fabriqué à partir de farine, qui s'appelle "ata".

Si vous faites du pain naan, une partie importante de sa préparation est du yaourt. Il est cuit dans un four d'argile, contrairement au chapati, qui est un pain de différentes tailles et qui est frit. Chapati est très similaire aux mekis indigènes.

Si en Argentine les végétariens sont mal compris, ici en Inde le contraire est vrai. La plupart des gens ne mangent pas de viande, mais il existe encore de nombreux plats traditionnels délicieux, qui comprennent principalement du mouton et du poulet. Le fourrage est un ragoût de viande avec des oignons et une sauce moyennement piquante. Ajouter l'ail, le gingembre, la cardamome.

Dahl utilise les types de céréales - haricots, lentilles, pois chiches, ainsi que des plats préparés à partir d'eux. Les lentilles noires en Inde sont appelées urad-dal et les haricots blancs - arhar-dal. Un produit largement utilisé et respecté est le beurre.

Selon leur compréhension, s'il est utilisé en grande quantité, cela signifie la prospérité. Les Indiens croient que manger du beurre purifie, alors ils l'utilisent beaucoup pour cuisiner. Ils appellent ghee, huile purifiée - chauffez-la à feu doux et éliminez toutes les particules solides, en attendant que l'eau s'évapore. Le but est de laisser un liquide jaune clair.

Dans le sud de l'Inde, certains des produits les plus utilisés sont le riz, les dattes, les poivrons, la noix de coco et les lentilles. Le riz est souvent utilisé pour faire des crêpes avec du riz et des lentilles noires. Ces crêpes sont principalement servies au petit-déjeuner. Si vous voulez un plat de riz pour le déjeuner, on vous servira très probablement un gâteau de riz basmati et des lentilles, ils l'appellent idli.

Si vous allez dans le nord de l'Inde, vous aurez plus de chances de vous faire servir du chapati, du naan ou un autre type de pain que du riz. Les plats à base de céréales - dal et yaourt au curry, appelés dhai - sont cuisinés et consommés dans toute l'Inde. Ils ont également une sélection sérieuse de spécialités de poisson.

Sans parler des épices - elles sont devenues un emblème de cuisine indienne, surtout ceux en colère. Si vous devez choisir une zone où utiliser moins d'épices, ce sera la partie orientale du pays. Mais moins utilisé est trop dit. Pour notre compréhension de la forge des pots - même là, ils exagèrent les odeurs.

Commençons par l'épice préférée du curry de la région indienne. D'autres épices très populaires utilisées pour les plats de légumes sont la coriandre, l'anis, le cumin, les graines de pavot, le curcuma.

Des plantes fraîches sont également ajoutées pour équilibrer le goût des épices, le plus souvent de la menthe. Pas moins dans leurs plats mettent du gingembre, du piment, de l'ail, du safran, de la muscade. Le garam masala est aussi un mélange d'épices, généralement à cinq parfums ou plus, dans les rangs duquel se trouvent la cannelle et le clou de girofle.

Leurs traditions incluent de manger sur des chaises très basses ou des oreillers au sol. Aucun ustensile n'est utilisé - il est mangé à la main. Pour boire, les Indiens préfèrent le nimba punch - du jus de citron et de l'eau.