2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
De même que la cuisine balkanique se caractérise par des épices telles que la sarriette, la menthe, le fenugrec, etc., la cuisine asiatique a sa propre épicesqui lui donnent un goût unique. Ils sont nombreux et variés et il n'y a aucun moyen de les lister tous, mais heureusement, si vous tombez sur une recette asiatique spécifique, il est presque certain que vous pourrez obtenir l'épice asiatique désirée dans notre pays.
Peut-être pas dans tous les magasins, mais si vous êtes un peu plus persistant, vous trouverez probablement même le populaire mélange chinois de 5 épices, que nous mentionnerons dans quelques jours dans ces lignes, dans lequel nous vous dévoilerons quelles sont les les épices les plus populaires de la cuisine asiatique.
1. Gingembre
La racine de gingembre est utilisée dans un certain nombre de recettes asiatiques et est aussi populaire que la racine de céleri ou la racine de panais. On le trouve un peu partout dans nos magasins, et s'il est accidentellement "attrapé" par le manque, vous pouvez aussi vous procurer du gingembre séché.
2. Vinaigre de riz
Sans lui, le sushi ne serait pas un vrai sushi, même si certains grands chefs bulgares vous expliquent que vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre de pomme ordinaire. Non, le vinaigre de riz a un goût assez différent et fait partie intégrante de toutes les recettes de sushi.
3. Citronnelle
Il est généralement vendu sec, mais gardez à l'esprit qu'il n'est pas difficile à cultiver à la maison. Il n'y a pratiquement pas de foyer au Vietnam, au Cambodge, au Sri Lanka et dans les Caraïbes qui n'ait pas de citronnelle. Il convient particulièrement au poisson et aux fruits de mer, et les pays ci-dessus en regorgent.
4. Wasabi
C'est un produit typiquement japonais, qui est un type de raifort - raifort japonais. Comme le vinaigre de riz, vous ne pouvez pas servir des sushis sans la traditionnelle sauce wasabi. Si vous le trouvez trop piquant à votre goût (n'oubliez pas que, contrairement aux piments forts, son piquant s'estompe très rapidement), vous pouvez le mélanger avec de la sauce soja.
5. Mélange chinois 5 épices
Tout comme notre sel coloré peut inclure différents ingrédients, le mélange chinois a des variations, mais le classique est un mélange d'anis, de clou de girofle, de poivre de Sichuan, de cannelle et de fenouil (graines de fenouil). Certains d'entre eux peuvent être remplacés par du gingembre, de la réglisse ou de la muscade. Cela dépend de la partie de la Chine dans laquelle vous vous trouvez. Si vous avez encore besoin d'un mélange chinois de 5 épices d'ici, il est presque certain que vous tomberez sur la première option.
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