2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Cuisine méditerranéenne est extrêmement populaire, et la nutrition des personnes de ces régions, connue sous le nom de régime méditerranéen, est parmi les plus appréciées et les plus suivies dans le monde. Cela est dû au fait que les aliments consommés dans la région méditerranéenne fonctionnent très bien sur le corps et les peuples qui mangent de cette façon sont connus comme les plus durables.
La cuisine méditerranéenne est basée sur des fruits frais, des légumes, des poissons et fruits de mer, des céréales, des produits laitiers et de la viande fraîche, ainsi que de l'huile d'olive. L'huile d'olive est la matière grasse utilisée dans la transformation des aliments, c'est l'ingrédient principal de toute la cuisine méditerranéenne, elle est assaisonnée avec n'importe quelle salade. L'huile d'olive pressée à froid est la plus utilisée en raison de ses qualités uniques et de son goût précieux.
Cependant, le goût unique de la cuisine méditerranéenne est créé par épices. Ils jouent un rôle important dans la création des qualités gustatives ultimes de ces spécialités. Les épices dans la cuisine méditerranéenne à la fois frais et séchés sont utilisés. Nous allons examiner les plus populaires d'entre eux.
Safran
Le safran est connu comme l'épice la plus chère au monde en raison de la collecte et du traitement manuels extrêmement difficiles et lents de la matière première. Il est préparé à partir du stigmate de la fleur d'une espèce de crocus connue sous le nom de Crocus sativus.
Elle est cueillie au lever du soleil, puis la sucette rouge est retirée à la main de l'étamine, séchée puis l'arôme de l'épice est libéré. Le souffle du safran est doux, le goût est légèrement amer et stimule l'appétit. L'épice donne une teinte dorée aux aliments blancs comme le riz.
Romarin
Le romarin est une épice et une herbe connue depuis l'Antiquité. Il s'utilise aussi bien frais que séché. C'est une épice populaire dans la cuisine méditerranéenne car elle a une très large application - dans les soupes, les sandwichs, dans diverses sauces, elle est ajoutée au fromage et, en combinaison avec d'autres épices, elle trouve sa place dans un nombre incroyable de recettes. Il a d'énormes avantages pour la santé et est l'une des raisons d'être un régime méditerranéen sain.
Gingembre
Le gingembre fait partie de la famille des Zingibéracées avec la cardamome et le curcuma. Consommez la partie souterraine de la plante, racine ou rhizome, fraîche, séchée en poudre, telle que de l'huile ou du jus. Il peut être utilisé comme épice pour presque tous les types d'aliments et bien que ce ne soit pas la première épice à laquelle vous pensez lorsque vous en parlez. Cuisine méditerranéenne, elle l'aime beaucoup et il est souvent présent en elle. Il se boit aussi sous forme de thé. Il a de nombreux avantages pour la santé.
Basilic
Photo: Albena Assenova
Une épice avec un arôme puissant qui donne un bon goût et une bonne odeur aux aliments. Les feuilles de basilic sont utilisées en cuisine - fraîches, séchées ou congelées. Le basilic séché a un arôme complètement différent du frais. Il est utilisé dans les salades, les sauces, comme épice pour les légumes, dans les boissons telles que la liqueur de Chartreuse et autres. Il est également utilisé dans les confitures et les gelées.
Régan
Les feuilles d'origan, qui sont utilisées dans la cuisine méditerranéenne, sont plus parfumées lorsqu'elles sont séchées que fraîches, mais la version fraîche offre des accents frais à la nourriture qui a bon goût. Ils se perdent dans l'épice séchée.
Celui-là Épice méditerranéenne est largement utilisé par les italiens dans les pizzas, pour les marinades d'olives et les légumes grillés. Dans les sauces tomates et la viande, sa présence est la plus notable. Les Grecs mettaient de l'origan dans chaque plat. Les olives, les viandes rôties et le fromage sont toujours saupoudrés d'origan séché.
Menthe, thym, sauge, persil sont d'autres épices typiques de la cuisine méditerranéenne qui donnent un goût unique aux aliments de cette région.
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