2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'Inde a une riche tradition culinaire et la cuisine indienne est célèbre pour ses saveurs exotiques uniques. Le climat du pays et les ressources naturelles permettent la production d'une abondance d'épices utilisées à la fois pour les repas quotidiens et les mets délicats.
En fait, la plupart des épices célèbres dans le monde sont originaires de l'Inde, qui est l'un des plus grands exportateurs d'épices au monde.
Apprenez-en plus sur les spécificités des épices indiennes les plus populaires et ajoutez du raffinement et de l'exotisme à des plats inspirés de l'Asie du Sud.
Curry
Le curry est probablement l'épice indienne la plus utilisée. Il a un goût fort, épicé et mi-sucré. L'épice est extraite des feuilles de l'arbre à curry. Parfois, les feuilles sont utilisées fraîches, mais dans la plupart des cas, elles sont séchées et réduites en poudre.
Il existe quelques variétés de cette épice indienne. Comme le curry rouge, qui est utilisé pour préparer certaines spécialités. Plus d'extraits liquides de curry et de pâte de curry peuvent être trouvés.
Cardamome
L'épice est obtenue à partir de gousses fraîches de cardamome verte. Les graines contenues dans ces gousses sont broyées et dans la plupart des cas utilisées comme additif aromatique à certains types de thé. Les épices indiennes sont également utilisées pour aromatiser le riz et les produits de boulangerie. La cardamome est l'une des épices les plus chères au monde.
Cumin
Le cumin est extrait par les Indiens d'arbustes spéciaux typiques de leurs terres. Les graines de cumin, dont la taille et la texture sont similaires aux graines de cumin, sont parfois utilisées en cuisine et à des fins culinaires. L'épice a un goût doux, légèrement épicé et piquant.
Coriandre
La coriandre est préparée à partir d'une herbe appartenant aux plantes de la famille des carottes. Les feuilles de la plante sont mieux connues sous le nom de millepertuis et les graines sont ce que nous appelons la coriandre. La coriandre a un goût sucré à amer semblable à celui de l'écorce d'orange.
Safran
Le safran est également l'un des mets les plus chers au monde. Il est obtenu à partir d'une fleur qui ne pousse qu'en Asie et a un goût étrange et piquant. La valeur monétaire élevée du safran est déterminée par le fait que la production d'un kilogramme de safran sec nécessite 110 000 à 165 000 fleurs, qui sont obtenues à partir d'une superficie plantée supérieure à deux terrains de football. Dans les pays occidentaux, le prix de vente moyen est d'environ 1550 euros le kilogramme.
En Inde, cette épice est utilisée pour parfumer le riz, les pâtisseries et les glaces.
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