2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Viande de mouton est plus délicieux s'il provient d'un animal de moins de trois ans. Il se distingue par sa couleur rouge clair, le gras est épais et blanc. La chair d'un vieil animal est rouge foncé, avec de la graisse jaune.
Si la graisse est jaune, il faut la retirer car son odeur n'est pas agréable. Viande de mouton il devient tendre et savoureux s'il est mariné 2 jours avant de manger.
Vous pouvez aussi simplement verser le yaourt sur la viande pour qu'il recouvre le tout et le laisser au réfrigérateur pendant deux jours.
Vous pouvez également verser du vinaigre sur la viande et ajouter les épices de votre choix et laisser reposer pendant deux jours. Cela enlèvera son parfum spécifique, qui n'est pas agréable pour la plupart des gens.
Si vous allez cuire la viande, les épaules et les poitrines conviennent, et si vous la rôtissez ou la mijotez - les pattes arrière, le filet, l'épaule.
Si vous aimez les plats exotiques, préparez le mouton tel qu'il est préparé au Moyen-Orient - aromatisé avec des épices exotiques et cuit avec l'ajout d'abricots secs et de dattes.
recettes méditerranéennes pour agneau prévoir l'utilisation d'huile d'olive, de vin rouge, de tomates et d'ail. Les habitants des pays du nord préparent le mouton avec des pommes de terre, des carottes et du céleri.
Le mouton devient très juteux si vous ne le faites pas frire ou griller. Il se marie bien avec la sarriette, la marjolaine et l'origan, le romarin et l'aneth.
Plus vous faites cuire la viande longtemps, plus elle deviendra sèche et dure. Afin de ne pas trop graisser le mouton, il faut le dégraisser avant la cuisson. Une fois cuit, il pénètre facilement dans la viande et il devient très gras. Si la graisse est encore ressentie, elle peut être neutralisée avec une épice comme la menthe.
Viande de mouton va avec le vin rouge. En plus de la graisse, les peaux doivent être retirées du mouton avant la cuisson. La façon la plus simple de cuisiner le mouton est de le rôtir. La viande est débarrassée de la graisse et de la peau et des incisions sont pratiquées. Mettez-y des morceaux de carottes et de gousses d'ail.
La viande est frottée avec du sel et des épices et placée dans une poêle graissée, autour d'elle sont disposées des carottes épluchées et une tête de céleri tranchée. Versez un demi-verre de vin sec dilué avec un peu d'eau.
Couvrir le moule de papier d'aluminium et placer dans un four chaud. Cuire au four pendant deux heures à 200 degrés. Lorsque la viande est prête, retirez le papier d'aluminium et faites cuire la viande encore 15 minutes.
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