2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La rhubarbe est un légume avec une odeur fraîche intéressante. Peu de gens connaissent son application la plus étonnante - dans les gâteaux. Il leur donne une garniture de couleur verdâtre, avec un goût atypique et captivant avec une légère acidité.
Gâteaux à la rhubarbe se distinguent facilement. Il se marie bien avec la farine complète, la cassonade, les noisettes et surtout les fraises. Le résultat n'est pas des plus doux, mais d'un autre côté, il a cette veine aigre qui devient soit votre préférée au premier moment, soit vous la reniez pour toujours.
Pâtisserie à la rhubarbe et aux fraises
Produits requis: 1/2 c. (125 g) de beurre, 250 g de rhubarbe, 250 g de fraises, 2 c. farine, 1 levure chimique, 1 c. sucre, 4 œufs, 1 vanille.
Pour la chapelure: 125 g de beurre, ½ c. sucre, ½ c. farine, 1 vanille.
Préparation: Faire fondre le beurre. Avec le sucre, battre au batteur. Ajouter un œuf à la fois en battant constamment. Tamiser la farine avec la levure chimique et la vanille. Ajouter au mélange liquide en remuant constamment.
La rhubarbe est lavée, épluchée et coupée en cubes. Les fraises sont coupées en morceaux.
Une plaque rectangulaire était recouverte de papier sulfurisé. Versez le mélange dessus en le répartissant uniformément. Garnir de rhubarbe hachée et de fraises.
Les miettes sont préparées en mélangeant avec les mains du beurre froid et dur, de la farine, du sucre et de la vanille. Des morceaux similaires à des miettes doivent être obtenus. Ils sont répartis sur le gâteau. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes. Il est prêt lorsqu'il acquiert une couleur légèrement dorée.
Gâteau à la rhubarbe et au fromage cottage
Produits nécessaires:
Pour la pâte: 400 g de farine, 160 g de sucre, 1 jaune d'oeuf, 250 g de beurre froid, une pincée de sel.
Pour la crème: 100 g de rhubarbe, 500 g de fromage blanc, 5 jaunes d'œufs, 6 blancs d'œufs, 1 c. fécule, 180 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé.
Préparation: Mélanger la farine, le sucre, le jaune, le sel et le beurre dans un bol profond. Mélanger au mixeur ou au fil jusqu'à l'obtention d'une pâte friable.
La pâte obtenue est répartie dans un plat allant au four profond graissé. Cuire à 160 degrés avec un ventilateur pendant 15 minutes.
La rhubarbe est nettoyée et coupée en lanières. Saupoudrer d'un peu de sucre et réserver. Battre les blancs d'œufs avec 50 g de sucre. Le caillé est mélangé avec le sucre restant, le sucre vanillé, le jaune d'oeuf et la fécule pour obtenir un mélange homogène. Ajouter petit à petit les blancs d'œufs montés en neige.
La rhubarbe est étalée sur le pain cuit. Étaler le mélange de caillé sur le dessus. Cuire le gâteau pendant 35-40 minutes à la même température jusqu'à ce qu'il soit prêt. S'il commence à brunir, couvrez-le de papier d'aluminium.
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