2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Azuki est l'une des légumineuses inconnues dans notre pays. Bien que disponibles dans certains endroits, notamment dans la cuisine gastronomique, peu ont goûté ces haricots rouges et petits grains venus d'Orient. La caractéristique distinctive de cette variété est la ligne blanche spécifique d'un côté.
Les haricots azuki sont préférés pour deux raisons. En premier lieu, la cueillette est facile et rapide. Dans un autocuiseur, il est prêt en cinq minutes, et même une récolte de plusieurs années en a besoin d'un maximum de dix. D'autre part, les petites baies et leur goût doux le rendent adapté aussi bien aux plats salés qu'aux plats sucrés.
Les haricots azuki sont souvent appelés le roi des légumineuses. Ceci est déterminé par le goût et les qualités nutritionnelles, ainsi que par la couleur rouge unique, qui est un indicateur de puissance.
Comme en Bulgarie, le haricot Smilyan est traditionnel, de même au Japon, le haricot azuki est considéré comme la principale variété. Là, c'est la principale matière première pour faire des gâteaux. Le plus souvent, la pâte est pétrie et ajoutée aux desserts, gâteaux et glaces. Il est également disponible sous forme de farine.
Dans les pays européens, les haricots azuki sont traditionnellement préparés en soupe, en ragoût et dans diverses garnitures salées. Il existe également des restaurants qui proposent des variations sucrées audacieuses dans les desserts continentaux classiques, tels que les crèmes et les garnitures.
Azuki est un ingrédient préféré dans presque tous les types de salades froides. Il peut également être trouvé dans des recettes de frappes, de bonbons, de crêpes, de gâteaux, de sauces à la viande et ainsi de suite. Son application la plus intéressante est le rasage. Il s'agit d'une crème glacée obtenue en grattant légèrement un glaçon.
Les haricots azuki ont un avantage majeur par rapport aux autres variétés de haricots. C'est la variété la plus digeste. Par conséquent, une alternative aux grains plus gazeux est disponible. De plus, il ne contient pas de gluten, auquel de nombreuses personnes sont intolérantes.
Et ses calories - elles n'existent presque pas. La teneur en matières grasses est minime, compensée par une riche quantité de protéines. Dans un petit bol, il n'y a que 100 calories et 1 g de matières grasses. Il ne contient ni cholestérol ni sodium.
Les ingrédients du haricot azuki sont nécessaires à tout être vivant. Il contient du magnésium, du potassium, du fer, du cuivre, du manganèse, des vitamines B1, B3, de la niacine, de l'acide folique et plus encore.
Outre la nourriture, il est également utilisé en médecine traditionnelle chinoise. Il améliore les fonctions de reproduction, la fonction rénale et le système excréteur.
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Règles De Base Pour La Préparation Des Légumineuses
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Comment Faire Ses Propres Pousses De Légumineuses ?
Les germes de soja sont un ajout très appétissant et nutritif à diverses salades et plats frits. Une consommation régulière apporte à l'organisme des quantités importantes de vitamines C et B / principalement d'acide folique / Les germes de soja sont les plus répandus dans le réseau commercial.
Pourquoi Les Légumineuses Provoquent-elles Des Flatulences ?
Si vous évitez les légumineuses, vous manquez beaucoup. Ils contiennent une grande variété de nutriments. Ils sont particulièrement utiles pour ceux qui ont un taux de cholestérol élevé et à qui il est interdit de consommer des graisses animales.
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Quand Consommer Et éviter Les Légumineuses ?
Les légumineuses mûres sont considérées comme l'un des produits alimentaires les plus utiles pour l'homme. Les haricots cuits contiennent une grande quantité de protéines, de glucides et de graisses. En effet, les protéines des lentilles et surtout du soja sont de composition similaire à celles de la viande.
