2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine israélienne est extrêmement intéressante et ne peut être placée dans aucune limite. Pour en prendre connaissance, nous devons en étudier tous les aspects - de son origine aux habitudes modernes et traditionnelles.
Israël est un pays méditerranéen créé dans une zone entourée uniquement d'Arabes. Ses habitants sont des Juifs venus ici de plus de 80 pays du monde - principalement d'Europe, mais il y a aussi des Juifs des pays arabes voisins, et même des Juifs noirs d'Éthiopie. Ce qui les unit, ce sont les traditions juives, strictement observées depuis des millénaires.
20% des Arabes vivent également en Israël. Et ce ne sont pas ceux qui vivent dans l'Autorité palestinienne, mais les Arabes sont des citoyens israéliens. Ils sont à la fois musulmans et chrétiens. Par rapport à ces facteurs, le concept de la cuisine israélienne prend un nouveau look. Il combine des cuisines du monde entier, réunies en un seul endroit.
Il y a deux groupes d'immigrants en Israël - les Sépharades, venus de la Méditerranée, du Moyen et de l'Extrême-Orient, et les Ashkénazes, venus de France, d'Allemagne, de Russie et d'Europe de l'Est. En venant ici, chaque groupe d'entre eux apporte avec eux les traditions culinaires auxquelles ils sont habitués.
Par conséquent, la cuisine israélienne est une combinaison intéressante de légumes et de fruits méditerranéens typiques, d'olives, d'huile d'olive, de blé et de produits laitiers avec les cornichons, les ragoûts, les crêpes, les viandes rôties et les pains plats, les pois chiches et l'agneau du Moyen-Orient.
La principale exigence pour la nourriture en Israël est d'être « casher ». La principale interdiction de la Torah, le livre saint hébreu, qui comprend les cinq premiers livres de la Bible, se lit comme suit:
"Ne faites pas bouillir un agneau dans le lait de sa mère." Cela signifie littéralement ne jamais mélanger la viande et les produits laitiers. La cacheroute est la loi qui détermine quelle nourriture est casher et laquelle ne l'est pas. Les juifs qui les observent n'ont jamais goûté à la pizza au jambon saupoudrée de fromage jaune, par exemple.
Partout dans le pays, vous verrez des aliments certifiés casher. La nourriture est divisée sur le principe des produits laitiers (et du poisson), de la viande (mais sans porc, ce qui est également interdit par la cacherout).
L'une des épices ou sauces typiques d'Israël est le houmous. Il est composé de pâte de pois chiche mélangée à de la pâte de graines de sésame et un peu d'huile d'olive saupoudrée de persil finement haché. Utilisé dans presque tout.
Une autre caractéristique est l'abondance de fruits frais qui sont présents dans le menu du jour. Il existe aussi des légumes, mais ils se présentent sous forme de cornichons comme les betteraves marinées.
C'est normal, car la mise en conserve des légumes-racines est un autre héritage que les Juifs du Nord ont apporté avec eux. La grande quantité de poisson consommée est typique, même au petit-déjeuner.
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Dans les foyers juifs, où qu'ils se trouvent dans le monde, toutes les traditions sont associées à la table. Fêtes familiales et religieuses, joies et peines, tout est consacré autour de la table. L'importance de la nourriture Qu'ils soient religieux ou non, les Juifs attachent une grande importance à la nourriture et c'est une tradition pour eux de manger ensemble.
Caractéristiques De La Cuisine Des Balkans
Les Balkans possèdent l'une des cuisines les plus diverses et les plus colorées du monde. De nos jours, peu importe à quel point les recettes de ces pays se ressemblent, elles sont en fait si différentes. Au fil des années, il y a eu de nombreux débats culinaires liés à l'authenticité de certains plats, mais au final ils sont tous inclus dans le commun Cuisine des Balkans .
Caractéristiques De La Cuisine Thaïlandaise
La cuisine thaïlandaise est un type de cuisine asiatique qui est traditionnellement connu pour son goût exotique d'épices épicées combinées avec du sucré et du salé. Plusieurs saveurs dominent les plats de cette cuisine extravagante - acide, sucrée, amère, salée et épicée, qui est au dessus du lot.
Caractéristiques De La Cuisine Serbe
La cuisine serbe est l'une des plus inoubliables que vous puissiez goûter. Il est garni de viande, d'épices et de légumes frais. Les recettes sont variées et extrêmement faciles à préparer. La tradition culinaire serbe s'est formée sur la base de spécialités grecques, turques, bulgares, autrichiennes et hongroises.
Caractéristiques Caractéristiques Des Haricots Smilyan
Les haricots Smilyan sont probablement la variété de haricots la plus célèbre de notre pays. C'est la raison pour laquelle son nom est souvent utilisé à mauvais escient. Par conséquent, il est bon de savoir quelles sont ses caractéristiques, afin de ne pas le confondre avec une autre variété de haricots, principalement importée de l'étranger.
