2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Lorsque vous préparez un plat de mouton, vous devez garder à l'esprit que le plus délicieux est la viande d'animaux jusqu'à un an et demi. Il se distingue par sa couleur rouge clair, le gras est blanc et élastique.
La chair d'un vieil animal est rouge foncé, la graisse est jaunâtre. Avant de cuire le mouton, il est bon de le faire mariner pour qu'il mûrisse et enlève l'odeur spécifique désagréable.
Vous pouvez utiliser la marinade de vinaigre, d'huile et d'épices vertes pour verser la viande et la laisser reposer pendant 36 heures, ou la verser complètement avec du yaourt et la cuire après 24 heures.
Les os conviennent aux bouillons, et si vous voulez cuisiner de la viande bouillie, utilisez les poitrines et les épaules. La viande rôtie est parfaite si vous utilisez les pattes arrière, l'épaule ou le filet. Le mouton mijoté est délicieux si vous utilisez la poitrine, l'épaule, les pattes arrière ou le bas du dos.
Plus le mouton est cuit longtemps, plus il devient sec et dur, et il perd son goût. Lors de la cuisson, la graisse de la viande pénètre profondément dans celle-ci, donc avant la cuisson il est bon d'enlever les morceaux de graisse.
Le mouton est servi avec du vin rouge. Le vin le plus ordinaire accompagne un plat de mouton complexe, et le vin d'un bouquet complexe convient aux viandes rôties.
La viande de chèvre a également une caractéristique spécifique, pour un arôme désagréable. Par conséquent, il doit également être trempé dans la marinade avant la cuisson.
Dans sa préparation, les oignons, l'ail, la marjolaine, le gingembre, le cumin et les sauces épicées sont utilisés pour supprimer l'odeur spécifique.
Beaucoup de gens pensent que la viande de chèvre n'est pas savoureuse et dure. Ce n'est pas du tout le cas, c'est tendre et très savoureux. Vous pouvez facilement préparer de la viande de chèvre rôtie. Vous avez besoin d'un morceau d'environ trois kilogrammes, d'huile d'olive, de poivre, de sel, de romarin et de cumin.
La viande est frite de tous côtés dans de l'huile d'olive chaude, dans laquelle les épices sont placées pour attraper la croûte. La viande est ensuite laissée à refroidir pendant une heure et placée au réfrigérateur pendant une heure supplémentaire.
Ensuite, avec la graisse et les épices, cuire au four pendant environ une heure et demie.
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Lait De Chèvre
Savoureux, avec un léger goût sucré et parfois salé, lait de chèvre est le favori choisi pour la plupart des pays du monde. Bien qu'il ne soit pas très populaire en Bulgarie, il peut être trouvé dans les grands supermarchés toute l'année. Contrairement au lait de vache, le lait de chèvre n'a pas besoin d'être homogénéisé.
Lait De Chèvre Contre Lait De Vache : Lequel Est Le Plus Sain ?
Vous connaissez probablement le fromage au lait de chèvre comme la Feta, mais avez-vous déjà pensé à oui boire du lait de chèvre ? Si vous êtes un adepte du lait biologique et de la plus faible empreinte sur l'environnement, vous pourriez être intéressé par le lait de chèvre si vous n'avez pas encore trouvé le substitut non laitier que vous préférez.
Bienfaits Du Lait De Chèvre
Le lait de chèvre a un peu plus de goût et beaucoup de gens ne supportent pas l'odeur. Cependant, tous ceux qui pensent qu'il n'est pas savoureux ou a une haleine particulière, ne peuvent que perdre, car il est extrêmement utile et fortement recommandé pour certaines maladies.
Subtilités Dans Le Jeu De Cuisine
Lors de la cuisson du gibier, certaines subtilités doivent être observées. Lors de la cuisson d'un lapin sauvage, il est préférable de vivre dans des zones montagneuses plutôt que d'avoir vécu dans des zones de plaine. Le plus délicieux est le lapin sauvage, qui n'a pas plus d'un an.
Aromatisation De La Viande De Chèvre
L'un des principaux problèmes de la cuisson de la chèvre est qu'elle a une odeur très spécifique. Si nous réussissons bien goûter la chèvre , alors nous pourrons nous en débarrasser et apprécier le goût délicat de cette viande juteuse et tendre.