2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Pendant de nombreux siècles, une alimentation saine traditionnelle a guéri les maladies et prolongé la vie des habitants de la côte méditerranéenne ensoleillée.
Les médecins qui ont étudié ce phénomène sont arrivés à la conclusion que l'utilisation de recettes communes à ces pays peut changer la vie de tout le monde.
Il y a vingt ans, le Congrès américain a publié un décret spécial approuvant les principes du régime méditerranéen comme « l'étalon-or » d'une alimentation saine.
En conséquence, un régime alimentaire connu sous le nom de « pyramide méditerranéenne » a été créé. Au cœur de tout aliment se trouve l'activité physique quotidienne, qui est la première et la plus importante des conditions pour faire face à l'excès de poids et aux maladies.
Après, c'est-à-dire avec la plus grande part dans le menu, sont riches en glucides les céréales - pâtes, riz, couscous, polenta (plats à base de farine de maïs), pains de grains entiers. Si cela vous semble étrange, gardez à l'esprit qu'en Italie, les spaghettis ne sont jamais préparés avec une sauce à la crème épaisse, mais avec des sauces tomates riches en lycopène. La pizza italienne diffère aussi trop de la nôtre: sa pâte est très fine et croustillante.
La deuxième place la plus populaire dans le menu du jour est occupée par les fruits, riches en antioxydants, les légumes, les légumineuses et les noix. Dans la plupart des pays méditerranéens, seuls les fruits sont consommés en dessert. Les légumineuses et les noix sont riches en fibres et bénéficient d'une grande variété au menu: petits pois, haricots verts, lentilles, pignons, amandes, noisettes, noix.
La prochaine étape de la pyramide est occupée par l'huile d'olive. Dans les pays de cette région, l'huile d'olive est utilisée à la fois pour assaisonner les salades et pour cuisiner tous les plats qui nécessitent du gras. Ainsi, il remplace le beurre et la graisse animale beaucoup plus caloriques. De plus, l'huile d'olive est un dieu des acides gras utiles. Les produits laitiers, en particulier le fromage (principalement le chèvre le plus diététique) et le yaourt, sont également inclus dans l'alimentation quotidienne.
Aux niveaux supérieurs de la pyramide se trouvent des aliments qui doivent être pris deux ou trois fois par semaine. Tout d'abord, le poisson est riche en acides gras oméga-3, qui réduisent le mauvais cholestérol. Viennent ensuite la volaille et les œufs, riches en protéines et faibles en calories. Au sommet de la pyramide se trouvent les pâtisseries et au-dessus d'elles, la viande rouge. Les habitants du littoral méditerranéen en consomment une à deux fois par mois.
Ce qui rend le régime méditerranéen encore plus attrayant, c'est la règle de boire un verre de vin rouge par jour pour les femmes et deux pour les hommes. En effet, le vin est riche en flavonoïdes, qui sont de puissants antioxydants.
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