2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le sushi est devenu l'un des aliments préférés du monde dans les années quatre-vingt du siècle dernier. La patrie des sushis est considérée comme le Japon, dont la cuisine utilise beaucoup de poisson et de riz.
La principale caractéristique des sushis est la préservation du goût et de l'apparence d'origine de chacun des produits. Les sushis classiques ne sont pas transformés. Du poisson de mer et des fruits de mer fraîchement pêchés sont utilisés.
Des filets de poisson fumé sont parfois utilisés. Les Japonais sont convaincus que l'utilisation de poisson cru renforce la santé et prolonge la vie. Pour faire un délicieux sushi, tous les produits doivent être frais.
Les premières sécheresses sont apparues en Asie du Sud. Là, le riz cuit était utilisé pour conserver le poisson. Il a été nettoyé et coupé en petits morceaux.
Puis ils l'ont salé et mélangé avec du riz, et sur le mélange ils ont mis une pierre qui chassait l'air. Le processus de fermentation lactique du riz et du poisson a duré des mois. Cela rendait le poisson comestible toute l'année. Le riz était généralement jeté.
Au VIIe siècle, cette méthode atteint le Japon. Le premier sushi de riz a été fabriqué au XVIIe siècle. Puis vint le vinaigre de riz, qui protégeait le riz de la fermentation.
Au XIXe siècle, le chef Yohei Hanai de Tokyo a remplacé le poisson mariné dans les sushis par du cru. L'avantage du sushi est que les produits à partir desquels il est préparé contiennent une variété de vitamines et d'oligo-éléments, des acides gras oméga 3 et des protéines.
Sushi améliore le travail du cœur, des vaisseaux sanguins et de l'estomac, augmente l'activité mentale. Il est consommé avec de la sauce wasabi, qui a des propriétés antiseptiques.
Le riz améliore la digestion grâce à la présence de cellulose. La consommation de sushis aide à prendre du poids. C'est pourquoi il y a beaucoup de gens de longue durée parmi les Japonais et les ronds sont complètement absents.
Sushi protège contre la dépression, qui est basée sur les acides Oméga 3 polyinsaturés dans le poisson. Les enfants qui mangent des sushis deviennent équilibrés en grandissant.
Les dommages causés par les sushis sont principalement dus au poisson cru. Sa consommation menace de divers types de parasites. L'utilisation fréquente de poisson cru entraîne une maladie du foie.
Certains poissons contiennent du mercure. Cela est particulièrement vrai lorsque vous mangez du sashimi - un filet de poisson cru tranché. La sauce soja et les sushis contiennent beaucoup de sel, ce qui peut affecter le corps.
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