2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La chair de crabe sucrée juteuse est appréciée des adultes comme des enfants. Les hors-d'œuvre et les plats de crabe sont populaires dans de nombreuses cuisines nationales.
Les plus délicieuses sont les écrevisses pêchées au début de l'automne. Alors leur viande est des plus délicieuses. Lors de la préparation des crabes, certaines règles sont respectées afin de préserver la structure délicate et le goût délicat de ces habitants aquatiques.
Il existe de nombreuses recettes pour faire des crabes - ils sont bouillis dans de l'eau ou du lait, cuits dans de la bière, frits dans du beurre, utilisés pour faire des soupes et des soufflés.
Si vous préparez des crabes fraîchement pêchés, faites-les tremper pendant une heure dans de l'eau propre pour faciliter le lavage de leurs carapaces de la boue. Ensuite, ils sont lavés à l'eau courante puis mis dans de l'eau avec un peu de crème - pour que la viande devienne beaucoup plus savoureuse.
La façon la plus populaire de cuisiner les crabes est la cuisson. Dans une casserole profonde, faites bouillir 2 litres d'eau, ajoutez 50 grammes d'aneth, 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir et 2 cuillères à soupe de sel.
L'eau bout encore 3 minutes, après quoi les crabes lavés y sont placés. Une fois l'eau bouillie, les crabes y sont bouillis pendant 15 minutes. Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez les crabes dedans pendant encore 10 minutes.
Les crabes à la sauce au vin sont très savoureux. Dans une casserole mélanger 1 verre de vin blanc sec et 1 verre d'eau. Le mélange bout et ajoutez 2 brins d'aneth et 2 brins de romarin, 1 carotte finement hachée et 1 oignon finement haché.
Mettre 20 crabes et cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Les crabes sont retirés et la sauce de cuisson est filtrée et mélangée avec 50 grammes de beurre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, poivre et sel au goût. Faites chauffer la sauce à feu doux pendant 2 minutes et versez-la sur les crabes.
Les crabes frits sont également très savoureux. Dans une poêle, mélangez 600 millilitres de sauce soja, 150 millilitres de sauce piquante, ajoutez 100 millilitres d'huile et 2 gousses d'ail finement hachées. La sauce est portée à ébullition et 20 écrevisses y sont placées. Faire frire pendant dix minutes, en retournant pour faire frire des deux côtés.
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