2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
La viande et les produits carnés occupent une place importante sur notre table. Il a été démontré que les protéines de viande ont une valeur biologique élevée, car elles contiennent tous les acides aminés nécessaires au corps humain.
Ils contiennent également des protéines essentielles pour notre corps, car elles sont un composant structurel majeur de toutes les cellules, enzymes, anticorps et la plupart des hormones humaines.
Les protéines sont nécessaires à tous les âges - dès le plus jeune âge, dans l'enfance et l'adolescence, mais aussi pour les personnes âgées, ainsi que pour les femmes pendant la grossesse.
Quels sont les avantages des différents types de viande ?
Le porc et le bœuf sont les principales sources de fer. Le bœuf contient 2,1 mg. fer et porc - 1,0 mg. Cependant, le porc contient deux fois plus de sélénium que le bœuf.
Le sélénium stimule le système immunitaire du corps, maintient le bon fonctionnement de la thyroïde et prévient de nombreux cancers.
En termes de teneur en protéines, le bœuf et le porc nous fournissent des quantités presque égales - 100 grammes de filet de porc contiennent environ 20 grammes de protéines et presque autant contiennent 100 grammes de portion de filet de bœuf.
Le porc et l'agneau contiennent du fer et du zinc en quantités bien inférieures à celles contenues dans le bœuf - dont 100 grammes nous fournissent 2,7 mg. fer et 4,1 mg. zinc.
Le porc et le bœuf contiennent des protéines, du sélénium et du zinc. Ils sont riches en minéraux et vitamines du complexe B.
La viande de poulet contient des protéines à haute valeur nutritionnelle, qui ne provoquent pas d'allergies, sont facilement digérées et sont absorbées à 100 % par le corps humain.
La consommation de 100 grammes de poulet par jour fournit 50% des besoins quotidiens pour les hommes et 65% pour les femmes. Par rapport au bœuf, le poulet contient moins de gras et de cholestérol.
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