2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Avec le temps de la préparation des repas d'hiver, nous commençons à faire des confitures, mais presque personne n'aime rester des heures devant un poêle chaud, en attendant que la confiture épaississe.
Je suggère que nous regardions de plus près le sucre gélifiant et que vous soyez "pour" ou "contre".
Pour gélifier le sucre
Photo: VILI-Violeta Mateva
- Le sucre en gelée est idéal pour les femmes occupées, car faire de la confiture prend jusqu'à 8 à 10 minutes selon les instructions;
- Il est sans colorants ni conservateurs ajoutés, ce qui est un plus important pour ce type de produit. Il contient de la pectine, connue pour ses propriétés bénéfiques;
Peut-être devrions-nous ajouter ici que si vous décidez de réduire la quantité de sucre (sur la recommandation, elle devrait être de 1: 1), vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe. poudre de pectine et obtenez à nouveau une bonne consistance épaisse, une fabrication rapide et un bon goût.
- Peut être utilisé pour faire n'importe quel type de confiture - peu importe le fruit.
Contre le sucre gélifiant
- Il est déconseillé de verser le sucre gélifiant sur les fruits et de les rester 1 nuit;
- Le sucre gélifié ne peut être utilisé que dans la confection de confitures (confiture), mais pas dans les compotes. Et lorsque vous ajoutez du sucre au café, par exemple, le goût est aigre - n'utilisez donc pas de sucre gélifiant à cet effet.
- Selon la recommandation, le rapport sucre-fruits devrait être de 1: 1, mais même ceux qui aiment les confitures plus sucrées ne sont pas satisfaits du goût très sucré obtenu.
- Habituellement, au dos de l'emballage de la gelée de sucre est indiqué un mode d'utilisation, qui précise le temps de préparation. Comme nous l'avons déjà précisé, ce temps varie généralement d'environ 10 minutes et les minutes écoulées après les minutes données diluent le jus et au lieu de gélifier, on obtient une consistance légèrement plus liquide.
Nous vous proposons une recette de confiture de pruneaux à base de sucre gélifié.
Produits nécessaires:
1 kg de pruneaux dénoyautés
1 kg sucre gélifiant
1 cuillère à soupe. acide citrique
Mode de préparation: Les pots sont lavés et séchés. Mettez les prunes tranchées dans la marmite dans laquelle la confiture sera bouillie et saupoudrez de sucre. Bien mélanger pour humidifier le sucre. Les prunes sont un fruit plus sec, alors attendez 10 minutes avant de mettre la confiture sur le feu pour faire bouillir.
Placer la casserole sur le feu à température maximale et après ébullition, détecter pendant 10 minutes en remuant constamment tout le temps.
Verser dans des pots et fermer, tourner pour refroidir complètement, puis la confiture est prête et conservée dans un endroit sombre.
Important: Tenez toujours compte du temps de cuisson. N'attendez pas que la gelée gélifie complètement sur la plaque de cuisson, car elle continue de s'épaissir en refroidissant.
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