2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le nom de viande rouge comprend le bœuf, le bœuf, le porc, l'agneau et le mouton. Ce groupe comprend également la viande de gibier, la viande d'antilope, la viande de buffle et autres, qui pour nous sont exotiques et peu étudiées. viande rouge sont peut-être les aliments d'origine animale les plus débattus, pour lesquels les opinions sont vraiment diamétralement opposées. Cependant, qu'elle soit louée ou insultée, la viande rouge est la base du menu de la plupart des restaurants et est très demandée pour une variété de recettes.
Avantages et inconvénients de la viande rouge
Ses avantages résident dans les plus grandes quantités de créatine et l'inconvénient - dans la qualité de la graisse qu'elle contient. La viande rouge est dominée par les graisses saturées, qui augmentent le mauvais cholestérol dans le sang et peuvent causer des problèmes au système cardiovasculaire. Cependant, il existe un moyen simple de prévenir: retirer le bacon et la graisse de la viande et la faire cuire sans graisse supplémentaire.
Types de taches rouges et teneur en matières grasses
La viande rouge contient généralement des protéines de qualité, relativement peu de matières grasses et des vitamines et minéraux utiles. Les trois viandes rouges les plus populaires et les plus consommées en Bulgarie sont le bœuf, le porc et l'agneau.
Boeuf et boeuf
Le veau est la viande de veau jusqu'à 4-5 mois. Il est jeune et tendre, faible en gras, en contrepartie c'est une bonne source de vitamines B. Il a un goût plus raffiné, mais peut devenir coriace s'il est cuit longtemps. Il a une fine couche externe et interne de graisse. Le veau de lait (obtenu à partir de veaux nourris uniquement au lait) est considéré non seulement plus savoureux, mais aussi plus utile car il est moins gras.
Le bœuf diffère considérablement du bœuf, mais est encore confondu par de nombreuses personnes et c'est la raison pour laquelle le goût du bœuf n'est pas bien connu. Le bœuf est plus gras que le bœuf, mais par rapport aux autres viandes rouges, il est préférable en termes de gras.
Porc
C'est le plus consommé viande rouge dans notre pays, principalement en raison de son prix plus bas. C'est la viande rouge la plus malsaine puisque la part relative de le gras de la viande est très grand. Cependant, vous pouvez également trouver du porc, qui est presque aussi bon que le bœuf et ne contient que 4 à 5 % de matières grasses.
Agneau et mouton
Ce sont un autre type de viande rouge préférée et appréciée. Ils sont de composition similaire, contiennent relativement peu de vitamines et d'oligo-éléments, mais beaucoup plus de matières grasses. Ces viandes ont bon goût et ne doivent donc pas être rejetées du menu, mais la graisse doit être retirée avant la transformation.
La viande rouge la plus prisée est la viande colorée d'un type spécial de bœuf, produit uniquement au Japon. Ils l'appellent aussi bœuf de qualité supérieure. La viande est de la plus haute qualité possible en raison de la façon dont les animaux sont élevés.
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