2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Sauce au citron est très frais et léger, convient parfaitement aux grillades de viandes ou de filets de poisson.
Voici trois façons de préparer cette délicieuse sauce.
Sauce au citron Option 1
Produits nécessaires: 2 jaunes d'œufs, le zeste d'1 citron et le jus d'un ½ citron, 300 ml de bouillon de poulet, 1 ½ c. farine de maïs, 2 c. sucre, une pincée de gingembre.
Mode de préparation: Dans une petite casserole, faire bouillir le zeste de citron et le bouillon. Après ébullition, laissez-les mijoter 5 minutes à feu doux.
Mélanger le jus de citron et la farine de maïs et les ajouter en un mince filet au bouillon. Le mélange obtenu est bouilli pendant 5 minutes à feu doux en remuant constamment.
Mélanger les jaunes et le sucre dans un bol séparé. Verser petit à petit le bouillon en remuant constamment pour ne pas croiser les jaunes. Une fois que les températures des deux mélanges ont été égalisées, le mélange de jaunes est ajouté au bouillon.
Remettre la casserole sur le feu et cuire environ 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Enfin, assaisonnez avec du gingembre.
Sauce au citron Option 2
produits nécessaires: 3 jaunes d'œufs, jus d'1 citron, 1 c. amidon, 3 c. persil finement haché, sel et poivre.
Préparation: Diluer la fécule avec 1 c. eau froide, puis ajouter les jaunes. Bien mélanger le mélange et ajouter le jus de citron, le poivre noir et le sel, le persil. Ajouter 750 ml d'eau et laisser épaissir le mélange obtenu sur la cuisinière. Remuer constamment.
Si vous n'êtes pas fan des sauces aux œufs, notre troisième suggestion de sauce au citron est fait pour vous.
Sauce au citron Option 3
Produits nécessaires: 200 ml de lait frais et 200 ml de yaourt, 1 citron, 1 c. fécule de maïs, sel et poivre au goût.
Préparation: râper le zeste du citron et les lanières obtenues bouillir dans l'eau tiède pendant 1 minute. Ensuite, mettez-les dans une petite casserole, ajoutez le jus de citron pressé, le lait, le sel et le poivre. Le mélange résultant a été laissé bouillir pendant 5 minutes et épaissi avec de l'amidon.
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