2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le fromage Kachokawalo, peu connu dans notre pays, est l'un des fromages italiens les plus célèbres et les plus chers. Dans la plupart des pays, il en coûte environ 650 $ pour environ 450 grammes de produit. Mais son goût en vaut vraiment la peine.
Et d'ailleurs, c'est probablement le meilleur fromage que vous puissiez consommer si vous êtes assis avec un verre de vin rouge de qualité. Voici ce qu'il est important de savoir sur le fromage Kachokawalo, pourquoi il est idéal pour la compagnie du vin rouge et des informations plus brèves sur quels fromages conviennent à quels vins:
Le nom du fromage de luxe Kachokawalo est associé aux termes « fromage de dos de cheval », « pas de cheval » ou simplement « fromage de cheval ».
Historiquement, on ne sait pas exactement quand il a commencé à être produit et qu'on pensait qu'il était fabriqué à partir de lait de jument. L'affirmation la plus probable, cependant, est qu'après sa fabrication, elle a été laissée à l'égout, attachée à un poteau et suspendue des deux côtés à cheval.
Le fromage Cochacavallo est désormais un produit original protégé à base de lait de vache et, dans certaines régions d'Italie, de mélange de lait de vache, de chèvre et de brebis.
Ce luxueux fromage italien, qui s'accorde parfaitement avec le vin rouge, doit être affiné pendant au moins 3 mois.
Une fois qu'ils sont partis, il continue d'avoir une couleur blanc laiteux et a un goût de mozzarella, mais si vous n'êtes pas pressé, vous pouvez attendre qu'il atteigne une maturité de 2 ans et être consommé râpé ou tranché, comme le parmesan ou le pecorino.;
Vous pouvez également consommer le Kochakavalo en version fumée, mais encore une fois, il est bon de le combiner avec du vin rouge premium;
Si vous suivez la tradition française, en plus d'un verre de vin rouge et de Kochakavalo, vous devriez servir quelques tranches de pain fraîchement cuit. Le meilleur de la baguette.
Bien que chacun ait des perceptions gustatives différentes et que l'on considère que les vins blancs se marient mieux avec le fromage et que les délices rouges se marient bien avec les vins rouges, il est important de se rappeler ce qui suit - plus le fromage est mûr, mieux il convient aux vins plus mûrs.
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