2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les oranges ont longtemps été plus qu'un simple fruit d'hiver. Bien que nous ne soyons plus dans la saison froide active, pourquoi ne pas faire une excellente marmelade ou confiture d'orange si vous avez manqué cet hiver. Incroyablement savoureuse, la confiture d'orange est parfaite pour le petit déjeuner.
Il faut savoir que certaines variétés d'oranges, comme la Saville, ont un goût acidulé mais une teneur élevée en pectine. C'est l'agent épaississant naturel de la confiture et des gelées et c'est pourquoi cette variété d'oranges est idéale pour la confiture.
Cependant, cela ne signifie pas que la marmelade ne peut pas être préparée à partir d'autres variétés d'oranges ordinaires, que vous pouvez toujours trouver sur le marché. Si vous trouvez des variétés plus spéciales, sachez qu'elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques semaines ou congeler au congélateur pendant environ six mois.
Pour augmenter le niveau de pectine dans la confiture d'orange ordinaire, ajoutez le jus d'un citron pour 500 grammes de jus d'orange. Le citron est aussi un agrume riche en pectine.
N'essayez pas de faire trop de confiture à la fois. Le mélange de fruits et de sucre ne doit pas dépasser 1/3 du récipient dans lequel il est bouilli. En effet, pendant la cuisson, le mélange augmente de volume et peut bouillir.
Il est important de faire bouillir le mélange très fort pour obtenir la confiture d'orange savoureuse et bonne désirée. À la maison, il est assez difficile de manipuler une grande quantité, alors ne dépassez pas le double des doses spécifiées dans la recette.
Si vous avez beaucoup de fruits, faites quelques petites doses qu'une grosse. Plus la quantité est importante, plus la confiture doit bouillir longtemps et ainsi les arômes de la confiture sont perdus.
Utilisez du sucre cristal pour la marmelade. Plus les cristaux sont gros, moins il se forme de mousse à la cuisson et plus la marmelade d'orange est claire.
Voici une délicieuse recette de confiture d'orange.
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