2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il y a plusieurs décennies, lorsque nos ancêtres vivaient, il y avait deux formes principales de graisses alimentaires. Les riches mangeaient du beurre et les pauvres mangeaient du saindoux. Les deux sont des produits naturels d'origine animale. La graisse provenait de porcs abattus et le beurre de lait de vache.
Concentrons-nous maintenant sur le pétrole. Si vous faites partie de ceux qui produisent du lait chez vous, nous ne vous surprendrons guère. Le beurre fait maison est probablement l'une des premières choses avec le fromage que vous avez appris à faire vous-même à la maison.
Pour les plus curieux, nous allons vous expliquer brièvement comment cela se passe. Après la traite, le lait est laissé pendant un certain temps dans un endroit frais jusqu'à ce que la crème se sépare. C'est la couche supérieure qui se forme à la surface du vaisseau. Recueillir soigneusement et séparer dans un autre récipient dans lequel l'huile est battue.
Nos grands-mères en ont une spéciale, elle est en bois et a un long agitateur. Le processus même d'obtention de l'huile s'appelle le battage. Ajoutez de l'eau tiède 1: 1 avec la quantité de crème collectée et commencez à remuer vigoureusement jusqu'à ce que l'huile se sépare, qui est souvent collectée autour de l'agitateur. Il est ensuite soigneusement séparé et prêt à être consommé.
Maintenant, pour ceux qui ne sont que des consommateurs et qui achètent du lait, pas le produisent. Quiconque a essayé le beurre fait maison sait à quel point il est délicieux et il est peu probable que s'il avait l'occasion de le faire lui-même, il l'achèterait au magasin.
À cette fin, la crème de lait est à nouveau collectée et au lieu d'être dans un récipient ou un seau spécial, elle est séparée dans un bocal. S'il n'y en a pas assez, vous pouvez le congeler au congélateur et la prochaine fois que vous achèterez du lait, recommencez.
Comment cela est-il préparé? Facile. Si vous avez un demi-pot de crème collectée, ajoutez autant d'eau tiède. Et commencez à mixer. Vous pouvez utiliser un mélangeur, un shaker ou un bocal à vis pour cela (cela se fait plus lentement en 30 minutes environ).
Initialement, de petits grains, semblables à des granulés, se forment, mais peu de temps après 1 à 2 minutes, le beurre est prêt et collecté en boule. Retirez avec une cuillère en bois sur du papier sulfurisé et le tour est joué. Vous avez du beurre fraîchement préparé. Certains sont encore plus ingénieux dans l'utilisation de crème sure.
Comme vous pouvez le voir, ce n'est pas si compliqué et ne nécessite aucune préparation ou méthode particulière.
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