2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Que vous soyez romantique dans l'âme ou non, Venise vous coupera le souffle. Billy dans la belle ville italienne conseille - gardez tous vos sens ouverts si vous y entrez. Avec son architecture ancienne à couper le souffle, ses canaux sinueux et ses couloirs mystérieux sans fin, Venise est l'une des villes les plus attrayantes du monde.
En plus des vues à couper le souffle, il ne faut pas oublier la gastronomie de la ville aux milliers de canaux. La cuisine vénitienne avec ses ingrédients simples, ses arômes séduisants et son goût fabuleux est l'une des meilleures de la planète.
Venise, comme toute région d'Italie, est connue pour ses spécialités traditionnelles. Une visite sur place permet de découvrir de charmantes traditions gastronomiques. Apparemment, en raison de l'emplacement de la ville au bord de la mer, il y a une grande abondance de plats de poisson, simplement aromatisés avec de l'huile d'olive, du vinaigre, de l'ail, du persil et des épices. Bien que le lagon soit connu pour la qualité et la variété de ses poissons, les poissons d'eau douce sont également vénérés.
Traditionnellement, le poisson est mariné ou salé avant d'être consommé afin de le conserver longtemps. L'une des spécialités de poisson les plus appréciées à Venise est le cabillaud mantecato (morue en sauce). Le plat est fait avec de la morue des mers nordiques plus froides. Il est abondamment salé, l'excès de sel est éliminé en quatre jours puis le poisson est séché à l'air libre. Enfin, la morue est trempée pendant un certain temps dans de l'eau et de la sauce tomate, du basilic et de l'huile d'olive sont ajoutés.
Parmi les spécialités de poisson, on trouve également les sardines marinées très appréciées sarde in saor ou littéralement traduites en sardines immergées dans l'arôme. Ils sont préparés avec des oignons, de la sauce aigre-douce, des pignons de pin et des raisins secs.
La polenta, bien que considérée comme un plat traditionnel dans tout le nord de l'Italie, est la plus populaire à Venise. La polenta traditionnelle est préparée après avoir mélangé de l'eau chaude et de la farine de maïs dans un chaudron en cuivre, puis en remuant pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe suffisamment pour tenir la cuillère.
Il est ensuite placé sur un plateau, coupé en morceaux et servi sur la table. Habituellement, dans la cuisine italienne, il est utilisé comme plat d'accompagnement ou comme plat autonome avec divers additifs - champignons, viande, saucisses, anchois et autres, frits ou cuits au four.
Bien que déjà connus dans toute l'Italie et dans le monde, les délicieux gnocchis sont une tradition culinaire vénitienne remontant au XVIe siècle et associée aux célébrations autour du Carnaval de Venise.
Dans la recette originale, on utilise des pommes de terre, de la farine et des œufs puis le plat est servi soit avec du beurre fondu, du fromage et de la sauge, soit avec d'autres sauces aromatiques.
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