2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Pour un certain nombre de raisons, des millions de personnes dans le monde décident d'abandonner la viande et d'y aller régime végétarien. Mais une nouvelle étude menée en Grèce montre que tous les régimes végétariens sont en bonne santé - en particulier pour les personnes déjà obèses.
„ La qualité des régimes végétariens varie », conclut l'équipe dirigée par Matina Kuvari de l'Université Harokopio à Athènes.
Avec un rapport à la réunion virtuelle de la Société européenne de cardiologie (ESC), son équipe a évalué le régime alimentaire de 146 personnes sélectionnées au hasard à Athènes qui étaient obèses, avec une pression artérielle, un cholestérol et une glycémie normaux et sans maladie cardiaque.
Leur alimentation a été évaluée à l'aide d'un questionnaire portant sur leurs habitudes alimentaires typiques de l'année précédente. Il pose des questions sur 156 aliments et boissons couramment consommés en Grèce.
En 10 ans, près de la moitié des participants ont développé une pression artérielle élevée, un taux de cholestérol sanguin élevé et une glycémie élevée - une combinaison particulièrement risquée pour le cœur.
Cependant, les régimes alimentaires axés sur des aliments à base de plantes plus sains sont liés à une pression artérielle, des lipides sanguins et une glycémie normaux. Celles-ci options végétariennes plus saines comprennent des grains entiers, des fruits, des légumes, des noix, de l'huile d'olive et du thé / café, ainsi que des aliments préparés avec le moins de traitements chimiques possible.
D'autre part, aliments à base de plantes malsains - Les produits tels que les jus, les boissons sucrées, les céréales raffinées (comme le pain blanc et les pâtes), les pommes de terre et toutes sortes de pâtisseries - entraînent souvent une hypertension artérielle, un taux de cholestérol et de glycémie élevés, a constaté l'équipe.
"Ce résultat est plus visible chez les femmes", a expliqué Kuvari dans un communiqué de presse de l'ESC. "Des recherches antérieures ont montré que les femmes ont tendance à manger plus d'aliments à base de plantes et moins de produits d'origine animale que les hommes. Mais notre étude montre qu'il ne s'agit pas d'un régime alimentaire plus sain, ce qui conduit à son tour à une meilleure santé."
La plupart des études diététiques définissent un régime à base de plantes simplement comme « végétarien » ou « à faible teneur en viande », ce qui signifie que tous les aliments végétaux sont considérés comme égaux, ont déclaré les chercheurs. Mais "notre étude se concentre sur la différence des valeurs nutritionnelles des différents aliments végétaux", a ajouté Kuvari.
Sharon Zarabi est une nutritionniste agréée qui dirige le programme bariatrique du Lenox Hill Hospital de New York. En lisant les nouvelles découvertes, elle convient que l'exclusion complète de la viande de l'alimentation ne peut pas avoir d'effet positif sur la santé.
"Passer à un régime végétarien et éviter la viande laisse plus de place aux glucides hautement transformés, qui augmentent les niveaux d'insuline et rendent plus difficile la perte de poids", explique-t-elle.
Les végétariens bien informés qui s'intéressent à une bonne nutrition et veulent réduire l'insuline (une hormone pour stocker les graisses), la tension artérielle, les triglycérides et le cholestérol, doivent planifier leurs repas de manière à inclure des noix, des graines, du poisson et des œufs, selon que leur le régime permet les produits laitiers ou les fruits de mer », explique Zarabi. De cette façon, ils peuvent "contrôler l'apport en protéines et éviter l'ajout de glucides en excès", explique-t-elle.
Quel que soit votre régime alimentaire, la clé est de le rendre "facile à entretenir et agréable", ajoute-t-elle.
Comme les conclusions sont présentées lors d'une réunion médicale, elles doivent être considérées comme préliminaires jusqu'à ce qu'elles soient publiées dans une revue à comité de lecture.
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