2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les principaux produits présents sur la table irlandaise ont toujours été les légumes, les pommes de terre et le bacon, et dans les zones côtières, en plus, le saumon, le maquereau et la morue. Jusqu'au début du XVIIe siècle, la viande et le poisson étaient fumés pour les conserver. Plus tard, les produits ont été stockés dans les soi-disant glaciers dans les caves.
Les recettes du passé n'ont pas beaucoup changé de nos jours. Le plus populaire est le ragoût irlandais. Pour le préparer, la maîtresse de maison rassemble tous les produits disponibles dans sa cuisine. Ainsi, le ragoût devient très dense, nutritif, avec beaucoup de viande et de légumes. La recette la plus simple comprend du bacon, des saucisses, des pommes de terre et des oignons. De la bière peut également être ajoutée au ragoût.
Initialement, le cheval, la chèvre et le bœuf étaient présents dans la cuisine locale. Les moutons de montagne n'étaient pas utilisés pour manger parce qu'ils ressemblaient à des animaux de compagnie. Plus récemment, le mouton est apparu dans les assiettes irlandaises. Aujourd'hui, la préférence va principalement au mouton et au bœuf, rôtis en gros morceaux au feu de bois. De cette façon, le poisson est préparé, qui est également indissociable de la table.
Le plat d'accompagnement se compose de pommes de terre bouillies traditionnelles et de légumes. En termes de consommation de pommes de terre, les Irlandais se classent au deuxième rang en Europe. Ils sont disponibles en différentes variantes - bouillis, cuits, avec du yaourt.
Un aliment populaire est également le chou mélangé à de la purée de pommes de terre et cuit au four. Un autre plat national est le ragoût irlandais - rôti de bœuf dans un pot en argile avec des légumes. Divers gâteaux aux raisins secs, tarte aux pommes, pâte de pommes de terre et gâteaux au whisky sont populaires.
Récemment, le célèbre café irlandais est apparu, qui est devenu une sorte de carte de visite du pays. Il est devenu célèbre en 1952, lorsque le barman Joe Sheridan a préparé du café au whisky pour un ami de San Francisco. L'Américain aimait la boisson exclusivement et grâce à lui, elle est également devenue célèbre en Amérique. Cependant, tous les whiskies ne peuvent pas être mélangés avec du café.
Seul le whisky irlandais se marie parfaitement avec le goût du café. Il existe d'autres versions de l'apparence de cette boisson. On pense que la recette était connue des moines dans les anciens monastères chrétiens, et ils ont à leur tour appris le secret de la distillation de Saint Patrick lui-même.
En plus du whisky, les Irlandais consomment souvent un type de bière brune appelée porter. Il est également emblématique de l'Irlande.
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