2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Au 17ème siècle, Oliver Cromwell a conquis l'Irlande et a lancé la nouvelle cuisine irlandaise. Jusqu'à présent, le lait, la crème, le beurre et le fromage ont explosé en Irlande.
Sous l'influence des envahisseurs anglais, les Celtes ont été chassés de leurs terres fertiles de l'Est vers les friches rocheuses de la partie ouest de l'île. La seule façon de gagner sa vie est de cultiver des pommes de terre. Ainsi, les Irlandais sont devenus les plus gros consommateurs de pommes de terre au monde.
L'Irlande étant une île, les poissons et fruits de mer, en particulier les moules, trouvent naturellement leur application dans la vie culinaire. Les viandes les plus populaires sont le bœuf et le porc, et au Moyen Âge, le bœuf était la nourriture des riches et le porc des pauvres.
Il est intéressant de noter qu'en Irlande, le mouton n'est presque pas consommé, mais la chèvre est très populaire. L'agneau est considéré comme un mets délicat.
Les Irlandais utilisent une façon spéciale de cuisiner le gibier à plumes. L'oiseau est entièrement recouvert d'une couche de boue, placé à haute température dans un four et lorsqu'il est rôti, la boue est brisée. La peau et les plumes tombent avec la boue.
Les soupes occupent une place importante dans l'alimentation des Irlandais - le plus souvent avec des flocons d'avoine et des légumes, principalement des poireaux et du cresson. Ils sont généralement très riches et peuvent être utilisés comme plat principal. Le plat national est le ragoût irlandais - poitrine de mouton cuite avec des pommes de terre dans une sauce à l'oignon chaud.
Les pommes de terre sont le leader incontesté des légumes, et le chou et les navets sont également populaires. Célèbre dans le monde culinaire, le petit-déjeuner irlandais se compose de viande frite ou rôtie, de bacon, d'œufs, de saucisses, de tomates frites, de frites et de boudin blanc ou noir.
Les plats traditionnels dont l'Irlande est extrêmement fière sont les galettes de pommes de terre, le saumon rôti, le boudin irlandais et la tourte à la morue fumée.
Le pain symbolique aux fruits secs est un autre plat typique de la cuisine irlandaise. Ce pain aux fruits est devenu une sorte de symbole culinaire de l'Irlande, et son nom vient du mot breac, qui signifie coloré. Il existe deux recettes principales: Barm Brack - qui est préparé avec de la levure, et Tea Brack - qui est préparé avec de la levure chimique.
Des recettes plus appétissantes de la cuisine irlandaise: Pain soda irlandais, Ragoût irlandais au mouton, Stu à l'agneau, Crevettes panées Dublin, Saumon au four à Belfast, Crêpes irlandaises, Gâteau bouilli, Colcanon, Pain irlandais, Irlandais.
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Les principaux produits présents sur la table irlandaise ont toujours été les légumes, les pommes de terre et le bacon, et dans les zones côtières, en plus, le saumon, le maquereau et la morue. Jusqu'au début du XVIIe siècle, la viande et le poisson étaient fumés pour les conserver.
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