2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La sauce chili est populaire dans le monde entier. Il se marie bien avec toutes sortes de pâtes, riz, pommes de terre et toutes sortes de viandes et poissons.
Pour le préparer, vous avez besoin de 2 tomates, 2 poivrons rouges, 2 gousses d'ail, 4 piments forts de différentes variétés, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 300 ml de bouillon de viande, 1 cuillère à café de cassonade, origan.
Mettez les tomates concassées, les poivrons entiers et l'ail non pelé dans une casserole. Placer dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire au four pendant une heure.
Les poivrons sont retirés et placés dans un sac en plastique pour mijoter, puis épluchés et écrasés. Les tomates sont pelées et également écrasées.
Les piments forts doivent rester dans l'eau pendant 20 minutes, puis nettoyés des graines et coupés. Mélanger avec la purée de tomates et de poivrons, la pâte de tomate, le sucre, le bouillon et l'origan et écraser le tout.
Porter à ébullition puis laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié.
La sauce Tabasco mexicaine est également un classique parmi les sauces piquantes.
Produits nécessaires: 400 g de tomates, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 6 piments forts séchés, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, persil, sucre, sel, poivre.
Couper les poivrons et verser un verre d'eau chaude. Laisser reposer une demi-heure. Conservez ensuite 3 cuillères à soupe de liquide et versez le reste.
Peler les tomates, les hacher avec l'oignon et l'ail et écraser le tout avec les piments forts. Verser dans une casserole et cuire 5 minutes à feu doux.
Ajouter le sel, le sucre, le poivre et le vinaigre. Remuer et retirer du feu. Saupoudrer de persil finement haché et remuer. Une fois refroidie, la sauce est prête à servir.
La sauce piquante italienne est également très intéressante pour les amateurs d'épices.
Produits nécessaires: 1 verre de vin rouge, 4 grosses tomates, 2 oignons, 4 piments forts, 1 cuillère à café de piment rouge, 1 cuillère à café de poivron rouge doux, sel et poivre au goût.
Hacher finement l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les tomates râpées ou hachées finement et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé presque de moitié.
Ajouter les piments forts hachés sans les graines et les tiges, ajouter le piment rouge fort et doux, le sel et le poivre noir. Le tout mijote encore une quinzaine de minutes à feu doux.
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