2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les éclairs sont l'un des desserts français les plus populaires, qui ont rapidement conquis le reste du monde. Ils sont nés vers le 19ème siècle, mais on ne sait pas à qui ils appartiennent.
Au départ, seuls les rois et reines de France, ainsi que l'aristocratie, en mangeaient. Ils sont fabriqués à partir de pâte cuite à la vapeur et peuvent avoir n'importe quelle garniture. Voici la recette la plus populaire pour faire de la pâte à éclair et cinq options pour les remplir:
Pâte éclair
Produits nécessaires: 1 cc de lait, 1 cc d'eau, 180 g de beurre, 2 1/2 cc de farine, 1 cc de sel, 10 œufs
Méthode de préparation: Le lait, l'eau, le beurre et le sel sont portés à ébullition et la farine y est progressivement ajoutée en remuant constamment. Mettez le plat sur feu doux et remuez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Retirer du feu, refroidir et ajouter les œufs un à un. Remuer en tournant dans un seul sens.
La pâte ainsi préparée est placée dans un sac à partir duquel des bâtonnets allongés sont pulvérisés sur du papier sulfurisé, qui sont cuits dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient roses. Le four ne s'ouvre pas pendant la cuisson car les éclairs ne gonflent pas. Une fois prêt, laissez refroidir dans une porte de four légèrement ouverte, coupez en deux et remplissez avec la garniture de votre choix. Voici des options pour remplir les éclairs sucrés et salés:
Crème au beurre bretonne
Il se prépare en battant 1 sachet de beurre avec 200 g de sucre en poudre et en ajoutant 1 vanille et un zeste de citron râpé.
Crème au beurre au chocolat
Elle se prépare comme la crème au beurre bretonne, mais on y ajoute un peu de lait, dans lequel on dissout quelques cuillères de cacao.
Crème fouettée
Il est préparé en fouettant de la crème à laquelle on ajoute du sucre et de la vanille.
Eclairs salés au caviar
Les éclairs sont fourrés de caviar, auquel vous avez ajouté quelques brins de ciboulette et d'ail. Vous pouvez également ajouter des olives vertes ou noires tranchées.
Eclairs salés avec salade russe
Les éclairs sont remplis de salade russe préparée ou achetée, assaisonnée d'un peu de jus de citron.
Assurez-vous d'essayer certaines de nos recettes d'éclairs préférées: Éclairs à la crème de lait, Éclairs frits, Éclairs maison, Éclairs au chocolat, Éclairs à la crème brûlée, Éclairs à la crème au chocolat, Mini éclairs.
Conseillé:
Cinq Façons De Faire Des Boulettes De Viande Sans Viande
Ne pensez pas que les boulettes de viande sont faites uniquement de viande hachée. Voici cinq options intéressantes Boulettes de viande ce qui brisera certainement vos notions de boulettes de viande. Boulettes de haricots mûrs avec du fromage et du fromage cottage Produits nécessaires :
Cinq Façons De Faire Des Poivrons Farcis
Poivrons farcis à la viande hachée et au riz Produits nécessaires : 1 kg de piments lavés et nettoyés des graines, 500 g de boeuf haché, 1 oignon, 1 grande tasse de riz lavé et séché, 3 cuillères à soupe d'huile, 3 cuillères à soupe de farine, poivre, paprika, sel, cumin et sarriette au goût.
Cinq Façons De Faire Des Escalopes
Les escalopes ont une place bien établie dans la culture culinaire d'Europe centrale et occidentale. Beaucoup d'entre eux sont célèbres dans le monde entier et ont un large éventail de fans. Selon l'influence dans le pays respectif, il y a aussi des changements assez curieux.
Cinq Façons De Faire Des Steaks
Afin de préparer de délicieux steaks, vous devez tenir compte de la viande que vous avez - la recette et le traitement thermique sont importants. Nous vous proposons cinq façons différentes de les préparer - la première recette est pour les steaks d'agneau grillés ou au barbecue.
Cinq Façons De Faire Des Steaks De Poulet
Voici 5 recettes simples et rapides pour préparer steaks de poulet : 1. Steaks grillés Ingrédients : 4 filets de poulet, sel et poivre au goût, jus de cornichon, 1 oignon. Mode de préparation : Lavez bien les filets de poulet et coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 8 steaks.
