2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le pistache est un arbre bas arbustif. Il a été cultivé en Asie il y a de nombreuses années, après quoi il a été transféré en Méditerranée, en Australie et en Californie.
Les pistaches donnent naissance à des fruits ressemblant à des noix qui, à maturité, se dessèchent. Des noix riches en calories sortent de la pierre, c'est pourquoi elle est cultivée. Ils sont riches en vitamines et minéraux et sont largement utilisés en cuisine.
Les pistaches se mangent entières. Ils sont pris à la fois frais et cuits au four, généralement salés. Certains les préfèrent caramélisés. Ils sont utilisés dans les garnitures de baklava et de pâtisserie. La crème glacée est garnie de pistaches. Ils sont rarement utilisés dans les plats salés comme épice et surtout pour la décoration.
Riches en protéines, les pistaches sont exemptes de cholestérol et de graisses non apparentées. Par conséquent, ils sont un substitut approprié aux produits d'origine animale, en particulier pour les végétariens et les personnes qui souhaitent perdre du poids.
Ces noix sont utilisées en cuisine depuis plus de 2500 ans. Alors que dans l'Orient ancien, ils étaient considérés comme un symbole de richesse et de succès, aujourd'hui, tout ce dans quoi ils investissent est étiqueté élite.
Les pistaches sont utilisées dans un certain nombre d'aliments servis lors d'événements sociaux importants. Par exemple, à Stockholm, les lauréats du prix Nobel ont droit à une délicieuse crème glacée garnie de pistaches.
En plus des aliments ordinaires, les pistaches sont également utilisées pour des plats aux combinaisons de goûts inhabituelles. Par exemple, dans les restaurants les plus chers, une spécialité de pistaches, de fraises et de fromage jaune est servie ou accompagnée de champagne ou de noix de dessert légères. Dans ce cas, il est trempé dans du jus de citron.
Entre autres, les pistaches sont ajoutées aux recettes de flan de poulet, de canard farci, de poulet, voire de porc. Le sol est ajouté aux plats locaux ainsi qu'aux gâteaux, crèmes et gâteaux.
Crème aux pistaches
Produits nécessaires: 1 litre de lait frais, 250 ml de crème d'origine animale, 4 c. avec un bouquet de fécule de maïs, 2 c. eau, 4-5 cuillères à soupe. sucre, 2 c. eau de fleurs d'oranger, 1 c. poudre de résine de mastic (sakaz), ½ c. (50g) de pistaches
Préparation: Tous les produits à base de crème sont mélangés dans une casserole. Mettez sur le feu et faites cuire à feu doux. La crème obtenue a une consistance rare. Verser dans des bols, des coupes (pour le champagne) ou un plateau.
Lorsqu'il refroidit légèrement mais pas complètement, saupoudrez de pistaches tranchées. Une fois complètement refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il soit ferme.
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Bienfaits Des Pistaches Pour La Santé
La pistache, également appelée pistache ou pistache vera, fait partie de la famille des noix de cajou. C'est le fruit d'un arbre du désert bas originaire d'Asie centrale et du Moyen-Orient. Il résiste également aux grandes fluctuations de température - de −10 ° C en hiver à + 40 ° C en été.
9 Bienfaits Pour La Santé De Manger Des Pistaches
La pistache est l'une des noix les plus délicieuses, la préférée de beaucoup. Il est idéal pour une consommation directe ou en complément d'un dessert ou d'une crème glacée. Outre le goût, cette noix impressionne également par ses propriétés bénéfiques pour le corps.
