2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Comment faire un merveilleux vin de fruits est une question qui excite probablement la plupart des femmes au foyer. Nous ne perdrons pas de temps, mais nous vous dévoilerons quelques recettes.
Vin de canneberge
Traitez les myrtilles 5 jours après la cueillette. Chauffer les fruits à ébullition avec 4 litres d'eau pour 10 kilogrammes de myrtilles. Pressez-les et versez le jus. Versez le reste avec 15 litres d'eau pour 10 litres de jus.
Au bout d'une journée, il est à nouveau pressé et les deux jus sont mélangés. À 10 litres de jus, ajoutez 2 kilogrammes de sucre, 3 grammes de phosphate d'ammonium et 10 grammes de jus de citron. Il faut le laisser fermenter puis égoutter.
Vin de pomme
Choisissez des pommes juteuses et parfumées (reneta ou golden parmena). Écrasez-les et appuyez dessus. Sulfite avec 10 grammes de dioxyde de soufre pour 100 litres de jus, boost avec 15% de sucre. Après 2 heures, fermenter avec de la levure active. Après fermentation, séparez immédiatement le vin et conservez-le dans un endroit frais.
Vin de cerise
Écraser les fruits mûrs en enlevant les noyaux (plusieurs d'entre eux sont cassés et placés à côté du fruit pour la saveur). Laissez-les fermenter pendant deux jours, pressez-les et remplissez d'eau les fruits restants. Après un jour, appuyez à nouveau. Mélangez les deux jus, ajoutez 2 kg de sucre pour 10 litres de jus. Laisser fermenter puis fermenter.
Vin de coing
Laissez les poires mûres dans un endroit aéré pendant 2 semaines. Ensuite, vous devez les broyer et ajouter 5 litres d'eau et 3 grammes de métabisulfite de potassium à 10 kilogrammes de bouillie. Laissez-les fermenter pendant une semaine, puis mélangez-les et transférez-les dans des récipients propres. Après la fermentation rapide, séparer le vin, ajouter 2 kg de sucre pour 10 litres de vin. Après 4 mois, la fermentation silencieuse devrait se terminer - le vin est clarifié et mis en bouteille.
Vin de cassis
Écrasez les cassis et laissez-les fermenter pendant 3 jours. Séparez leur jus et ajoutez de l'eau à la bouillie, deux fois plus que le jus. Au bout d'une journée, égouttez ce jus, mélangez les deux jus et ajoutez 2 kilogrammes de sucre pour 10 litres de jus. Laisser fermenter le vin dans un récipient adapté. Il sera alors prêt pour la mise en bouteille.
Vin de poire
À 10 litres de jus, ajoutez 3 grammes de nishadar. La recette est identique à celle du vin de pomme.
Vin de framboise
Écrasez les fruits dès que vous les avez cueillis. Au bout de 5 jours, égouttez-les et ajoutez de l'eau à la bouillie - 600 g par litre de jus. Au bout de 2 heures, égoutter et mélanger les deux jus. Ajoutez une livre et demie de sucre à 10 litres de jus. Laissez le vin fermenter et après ce processus, il est clarifié et mis en bouteille.
Vin de prune
Choisissez des ranglods ou des mirabelles très matures. Retirez leurs noyaux, écrasez les fruits, ajoutez 3 litres d'eau tiède pour 4 kilogrammes de bouillie. Après deux jours, pressez la bouillie. Ajoutez 2 kilogrammes de sucre à 2 litres de jus. Mettre quelques pierres concassées, du sulfite et laisser fermenter.
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