2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Une étude de l'association Consommateurs Actifs a montré que sur les 16 marques interrogées Mayonnaise 6 sur le marché ne sont pas préparés avec des œufs, et dans 9 des marques, la teneur en eau dépasse 50 pour cent de la quantité totale du produit.
La mayonnaise rôtie sans œufs, la mayonnaise Resto, la mayonnaise Rubikon, la mayonnaise Atlantic Co, la mayonnaise de table maison et la mayonnaise de table végétarienne sont préparées sans œufs.
L'emballage de ces marques indique que les œufs sont absents du contenu et ont été remplacés par de l'amidon.
Une teneur en eau supérieure à 50 % a été signalée dans les marques Mayonnaise de table végétarienne, Mayonnaise de table maison, Mayonnaise Selce, Mayonnaise Atlantic Co, Mayonnaise Aro, Mayonnaise Rubikon, Mayonnaise Resto, Mayonnaise Clever et Mayonnaise légère Petel.
La teneur élevée en eau fait que la mayonnaise se gâte plus rapidement.
De nombreuses marques ont enregistré des quantités élevées de glucides, de conservateurs, de colorants et de composants tels que la gomme de guar et la gomme de xanthane.
Le caoutchouc en question est utilisé comme stabilisant, qui mélange parfaitement l'eau, la graisse végétale et l'amidon, de sorte que le produit ressemble à de la mayonnaise, a expliqué le Dr Sergei Ivanov à Nova TV.
Le caoutchouc est beaucoup moins cher que les œufs et pour cette raison, certains producteurs préfèrent les remplacer.
L'expert a ajouté qu'il est inacceptable que la mayonnaise pour enfants ait un pourcentage plus élevé de glucides et une valeur nutritionnelle négligeable.
Bogomil Nikolov d'Active Consumers a déclaré à btv qu'il n'y avait pas de norme pour les mayonnaises vendues dans notre pays. L'association insiste sur le fait que les sauces qui ne contiennent pas d'huile et d'œufs ne doivent pas être appelées mayonnaise.
La graisse végétale et les œufs sont les principaux ingrédients de la mayonnaise et les produits qui ne contiennent pas ces composants ne doivent pas être appelés mayonnaise.
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